O que é pão de tom?

Na nação da Geórgia, por muito tempo na linha divisória entre a Europa e a Ásia, o pão tem sido um grampo central desde os tempos medievais. Cozido em um tijolo, forno fundido chamado Tone , que é semelhante ao Tandoor Tandoor , esses pães artesanais são presos às paredes internas do forno para assar em um calor seco e intenso. Uma variedade de sabores e texturas está disponível para pão de tom, de queijo e batata a feijão e tempero.

Talvez o pão de tom mais notável seja chamado khachapuri . A massa deste prato de pão-farinha envolve o queijo, com um pouco de manteiga e gema de ovo ensopada no final. É então cortado e comido como uma pizza. A preparação não é difícil, pois começa com a massa de embrulhar um centro de mussarela, Monterey Jack, Fet ou qualquer número de outras combinações adequadas. Então, a bola é enrolada e assada - geralmente com pequenas fendas no centro, junto com uma escovação de manteiga, ervas frescas e um littLe ovo gema.

Os georgianos também adotam outro prato de pão de tom chamado khinkali . Este prato é feito de bolsas pastadas, presas no topo, segurando coberturas salgadas como queijo, cogumelo, cebola, alho e várias carnes. As carnes são cozidas dentro da bolsa, dentro do forno para trancar todos os seus sucos por dentro.

O pão georgiano e armênia, frequentemente chamado puri , é habitualmente acompanhado por alguns petróleo e ervas, incluindo estacas sazonais de rúcula, manjericão, estragão. Esses pães também não são apenas recheados com queijo e carne. kartopiliani é um pão de tom recheado com purê de batatas e cebola experientes. lobiani está repleto de feijões e cebolas com coronder.

Versões doces de Tone Bread também foram feitas para Milênia. Um pão de especiarias chamado nazuki tem uma massa formada misturando farinha com leite açucarado e adoçado. O temperoVem de baunilha, canela e coentro, que é infundido no leite antes que a farinha seja adicionada. Rolado e escovado com gema de ovo, ela é disparada em um forno que atinge temperaturas de cerca de 900 ° F (cerca de 482 ° C). Outra variedade tem creme de creme doce embrulhado dentro desta massa antes de ficar embaixo do alfinete.

O árabe Tandoor forno, ainda popular após cinco milênios ou mais em países como Paquistão, Afeganistão e Índia, está intimamente relacionado ao forno de tom. No entanto, os tipos de pães que são tradicionalmente feitos em um tom são bem diferentes. Com poucas exceções, o pão de tom de algum tipo é consumido com quase todas as refeições georgianas.