Co to jest chleb tonowy?

W narodzie Gruzji, długo na linii podziału między Europę a Azją, chleb jest podstawowym podstawą od czasów średniowiecza. Gotowane w ceglanym, kopcu piekarniku zwanym tonem , który jest podobny do Bliskiego Wschodu tandoor , te rzemieślnicze chleby przyklejają się do wewnętrznych ścian piekarnika, aby upiec w suchym i intensywnym upale. Dostępne są różne smaki i tekstury dla chleba tonowego, od sera i ziemniaków po fasolę i przyprawę.

Być może najbardziej godny uwagi chleb tonowy nazywa się Khachapuri . Ciasto tego dania z chlebem otacza ser, z masłem i żółtkiem jajowym na końcu. Następnie jest pokrojony i spożywany jak pizza. Przygotowanie nie jest trudne, ponieważ zaczyna się od owinięcia ciasta wokół środka mozzarelli, Monterey Jack, Feta lub dowolnej liczby innych odpowiednich kombinacji. Następnie piłka jest wdrażana i pieczona - często z małymi szczelinami na środku, wraz z szczotką masła, świeżych ziół i littuLE Egg Yolk.

Gruzińczycy również przyjmują kolejne tonowe danie z chlebem o nazwie Khinkali . To danie jest wykonane z ciasta woreczków, zabezpieczonych u góry, trzymając pikantne dodatki, takie jak ser, grzyb, cebula, czosnek i różne mięs. Mięso są gotowane w woreczku, w piekarniku, aby zablokować wszystkie soki w środku.

Chleb georgański i ormiański, często nazywany Puri , towarzyszy pewne olejek i zioła, w tym sezonowe sadzonki rukoli, bazylii, estragonu. Te chleby są też nie tylko nadziewane serem i mięsem. Kartopiliani to chleb tonowy nadziewane wytrawionymi tłuczonymi ziemniakami i cebulą. Labiani jest zatłoczony pełen fasoli i cebuli.

Słodkie wersje chleba Tone zostały również stworzone dla tysiąclecia. Chleb przyprawowy o nazwie Nazuki utworzył ciasto przez mieszanie mąki z słodkim, słodzonym mlekiem i masłem. PrzyprawaPochodzi z wanilii, cynamonu i kolendry, które są wlewane w mleku przed dodaniem mąki. Rozpuszczony i szczotkowany żółtkiem jaja jest następnie wystrzeliwany w piekarniku, o którym mówi się, że osiąga temperatury około 900 ° F (około 482 ° C). Kolejna odmiana ma słodki ser śmietankowy owinięty w tym ciasto, zanim trafi pod wałkiem.

Piekarnik arabski Tandoor , wciąż popularny po pięciu tysiącleciach lub więcej w krajach takich jak Pakistan, Afganistan i Indie, jest ściśle związany z piekarnikiem tonowym. Jednak rodzaje chleba, które są tradycyjnie wytwarzane w tonie, są często zupełnie inne. Z kilkoma wyjątkami, chleb tonowy jest spożywany z większością każdego gruzińskiego posiłku.