톤 빵이란 무엇입니까?
조지아 국가에서 유럽과 아시아 사이의 구분에 오랫동안 빵은 중세 시대부터 중앙의 필수품이었습니다. 중동의 톤 라는 벽돌로 요리 된 마운드 오븐 (Mounded Oven)은 중동 tandoor 와 비슷합니다.이 장인 빵은 오븐의 내부 벽에 붙어 건조하고 강렬한 열에 굽습니다. 치즈와 감자에서 콩, 향신료에 이르기까지 톤 빵에는 다양한 맛과 질감이 제공됩니다.
아마도 가장 주목할만한 톤 빵은 khachapuri 입니다. 이 빵 빵 접시의 반죽은 치즈를 집어 넣고 버터와 계란 노른자가 끝났습니다. 그런 다음 얇게 썰어 피자처럼 먹습니다. 모짜렐라, 몬트레이 잭, 페타 또는 기타 여러 적절한 조합의 중심 주위에 반죽을 감싸는 것으로 시작하기 때문에 준비는 어렵지 않습니다. 그런 다음 공은 굴러 가서 구워집니다. 종종 버터, 신선한 허브 및 Litt와 함께 중앙에 작은 슬릿이 있습니다.르 계란 노른자.
조지아 인들은 khinkali 이라는 또 다른 톤 빵 요리를 받아들입니다. 이 요리는 반죽이 많은 파우치로 만들어졌으며, 맨 위에 고정되어 치즈, 버섯, 양파, 마늘 및 다양한 고기와 같은 풍미있는 토핑을 들고 있습니다. 고기는 파우치 내부, 오븐 내부에서 요리하여 모든 주스를 내부에 고정시킵니다.
puri 이라고 불리는 조지아와 아르메니아 빵에는 Arugula, Basil, Tarragon의 계절적 절단을 포함하여 일부 기름과 허브가 관례 적으로 동반됩니다. 이 빵은 단지 치즈와 고기로 채워져있는 것이 아닙니다. kartopiliani 은 양념 으깬 감자와 양파로 채워진 톤 빵입니다. lobiani 는 고수풀을 짓는 콩과 양파로 가득 차 있습니다.
달콤한 버전의 톤 빵도 밀레 니아를 위해 만들어졌습니다. 나즈키라는 향신료 빵은 밀가루를 설탕, 달콤한 우유 및 버터와 혼합하여 반죽을 형성합니다. 향신료밀가루를 첨가하기 전에 우유에 주입 된 바닐라, 계피 및 고수풀에서 나옵니다. 계란 노른자로 옮겨 가면서 약 900 ° F (약 482 ° C)의 온도에 도달하는 오븐에서 발사됩니다. 또 다른 품종에는 롤링 핀 아래로 가기 전에이 반죽 안에 달콤한 크림 치즈가 감겨 있습니다.
파키스탄, 아프가니스탄 및 인도와 같은 국가에서 5 밀레 니아 이상 이후에도 여전히 인기있는 아랍어