버팔로 닭 날개는 무엇입니까?

버팔로 닭 날개는 주로 닭 날개 조각으로 구성된 미국 음식으로, 매운 매운 소스에 튀어 나온 닭 날개 조각입니다. 그들은 일반적으로 손가락 음식으로 셀러리 줄기와 블루 치즈 딥과 함께 제공되며 바와 캐주얼 레스토랑에서 인기가 있습니다. 이 요리는 미국 전역에서 어디에나 있으며, 그 인기는 다른 많은 국가들에게도 퍼져 있습니다. 그러나 수년 동안 뉴욕 북부 지역, 특히 버팔로시 주변에서만 알려져 있었는데, 그 이름은 그 이름을 도출했습니다.

최초의 버팔로 닭 날개가 제공되었을 때 정신에 대한 논란이 있지만, 모든 계정은 뉴욕의 버팔로를 날개의 출생지로 신용합니다. 앵커 바로 알려진 그 도시의 한 식당은 1960 년대 중반에 언젠가 원래로 알려진 버전을 만든 것으로 널리 알려져 있습니다. 이 바에서 날개가 셀러리와 블루 C와 함께 처음 제공 된 것으로 여겨진다.예를 들어 Heese. 바의 메인 쿡은 또한 먼저 날개를 반으로 나누는 것으로 인정되며, 이는 가장 일반적인 준비로 남아 있습니다.

닭 날개는 종종 다소 크며 포크와 나이프없이 먹기가 어색 할 수 있습니다. 버팔로 닭 날개는 항상 핑거 푸드로 제공됩니다. 따라서, 버팔로 날개의 경우, 날개는 일반적으로 요리하기 전에 반으로 스냅됩니다. 이것은 날개 당 두 개의 닭고기 조각을 생성합니다. 하나는 작은 드럼 스틱과 같은 모양과 날개와 더 유사합니다.

일단 반으로 튀어 나온 후, 조각은 일반적으로 튀어 나옵니다. 전통적인 준비 후 날개는 항상 코팅없이 튀겨 지지만 다른 요리사는 다른 조정을합니다. 튀기기 전에 빵가루 나 향신료로 코팅 된 버팔로 닭 날개를 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 닭고기 요리는 필수적이지만 요리가 어떻게 동행되는지Lenished는 종종 개인적인 취향의 문제입니다.

매운 소스는 버팔로 치킨 날개의 가장 특징적인 부분 중 하나입니다. 날개는 일반적으로 세 가지 품종으로 제공되며, 각각은 소스 매혹에 해당합니다 : 온화, 중간 및 뜨거운. 개별 요리사에 크게 의존하지만 일반적으로 "온화한"버전조차도 많은 열을 가지고 있다는 것은 사실입니다.

대부분의 경우 소스는 버터, 고추 및 표준 매운 소스로 만들어졌으며, 상업용 준비는 종종 추가 성분과 방부제를 포함합니다. 요리 된 날개는 완전히 코팅되도록 소스에 던져야합니다. 그들은 보통 소스가 첨가 된 직후“습식”으로 제공됩니다. 이것은 간식을 메시에 치킨 요리 중 하나로 만들지 만 대부분이 혼란은 그 명성의 일부입니다.

셀러리와 블루 치즈는 소스의 열을 흡수하고 중화시키는 능력 때문에 주로 필수 반면입니다. 유제품 인 블루 치즈에는 우유 효소가 들어 있습니다그것은 자연스럽게 혀의 향신료 수용체를“냉각”합니다. Celery의 중립 수성 풍미도 일반적으로 상쾌합니다. 맥주는 버팔로 닭 날개와 함께 제공되는 가장 인기있는 음료입니다. 접시의 열로 인해 차가운 ​​음료가 일반적으로 선호됩니다.