Was sind Büffel -Hühnerflügel?

Buffalo -Hühnerflügel sind hauptsächlich amerikanisches Essen, das aus Hühnerflügelstücken besteht, die frittiert und in eine würzige heiße Sauce gepackt wurden. Sie werden im Allgemeinen neben Selleriestangen und Blauschimmelkäse -Dip als Fingerfood serviert und sind in Bars und lässigen Restaurants beliebt. Das Gericht ist in den Vereinigten Staaten allgegenwärtig und seine Popularität hat sich auch auf viele andere Länder ausgebreitet. Viele Jahre lang war es jedoch nur in der Region New York im Bundesstaat New York bekannt, insbesondere in der Stadt Buffalo, aus der es seinen Namen ableitet.

Es gibt einige Kontroversen, wenn genau die ersten Büffel -Hühnerflügel serviert wurden, aber alle Konten für Kreditbuffalo, New York, als Geburtsort der Wings. Ein Restaurant in dieser Stadt, bekannt als Anchor Bar, wird weithin als erstellt, die die Version erstellt hat, die jetzt Mitte der 1960er Jahre als Original bekannt ist. In dieser Bar wird angenommen, dass die Flügel zum ersten Mal mit Sellerie und Blue C serviert wurdenHeese zum Beispiel. Der Hauptkoch der Bar wird auch zugeschrieben, dass es zuerst die Flügel in zwei Hälften geteilt wird, was die häufigste Vorbereitung bleibt.

Hühnerflügel sind oft ziemlich groß und können ohne Gabel und Messer unangenehm zu essen sein. Büffel -Hühnerflügel werden immer als Fingerfood serviert. Als solche werden die Flügel für Buffalo -Flügel normalerweise vor dem Kochen in zwei Hälften geschnappt. Dies liefert zwei Hühnchenstücke pro Flügel: einer ist wie ein kleines Drumstick geformt und einer, die einem Flügel eher ähnelt.

Einmal in zwei Hälften, sind die Teile im Allgemeinen frittiert. Flügel nach der traditionellen Vorbereitung werden immer ohne Beschichtung gebraten, aber verschiedene Köche machen unterschiedliche Änderungen. Es ist nicht ungewöhnlich, Büffel -Hühnerflügel zu finden, die vor dem Braten in Panierung oder Gewürzen überzogen wurden oder die gebacken oder gebraten wurden, überhaupt nicht gebraten wurden. Kochhuhn ist unerlässlich, aber wie diese Küche begleitet wirdLotten sind oft eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Heiße Sauce ist einer der charakteristischsten Teile von Büffel -Hühnerflügeln. Flügel sind normalerweise in drei Sorten vorhanden, die jeweils der Sauce -Schärfe entsprechen: mild, mittel und heiß. Während viel von einzelnen Köchen abhängt, ist es im Allgemeinen wahr, dass selbst die „milde“ Version viel Wärme mit sich bringt.

In den meisten Fällen wird die Sauce aus Butter, roten Paprika und Standard -heißer Sauce hergestellt, wobei kommerzielle Zubereitungen häufig zusätzliche Zutaten und Konservierungsstoffe enthalten. Gekochte Flügel müssen in die Sauce geworfen werden, so dass sie vollständig überzogen sind. Sie werden „nass“ serviert, normalerweise unmittelbar nach der Sauce hinzugefügt. Dies macht den Snack zu einem der unordentlicheren Hühnergerichte, aber zum großen Teil ist diese Unordnung Teil seines Ruhmes.

Sellerie und Blauschimmelkäse sind hauptsächlich aufgrund ihrer Fähigkeit, die Wärme der Sauce zu absorbieren und zu neutralisieren. Blauschimmelkäse als Milchprodukt enthält MilchenzymeDas "kühl" die Gewürzrezeptoren der Zunge natürlich. Der neutrale Geschmack von Celery basiert auf dem Wasserbasis typischerweise erfrischend. Bier ist bei weitem das beliebteste Getränk, das neben Buffalo Chicken Wings serviert wird, obwohl das Gericht mit jeder Art von Getränk serviert werden kann. Aufgrund der Hitze des Gerichts werden kältere Getränke normalerweise bevorzugt.