O que são asas de frango de búfalo?

Buffalo Asas de frango são uma comida principalmente americana que consiste em pedaços de asa de frango que foram fritos e ensopados em um molho picante picante. Eles geralmente são servidos ao lado de caules de aipo e molho de queijo azul como comida de dedos e são populares em bares e restaurantes casuais. O prato é onipresente nos Estados Unidos, e sua popularidade também se espalhou para muitos outros países. Por muitos anos, no entanto, era conhecido apenas na região do norte de Nova York, principalmente na cidade de Buffalo, do qual deriva seu nome.

Há alguma controvérsia em pregar quando exatamente as primeiras asas de frango de Buffalo foram servidas, mas todas as contas Credit Buffalo, Nova York, como o local de nascimento dos Wings. Um restaurante naquela cidade, conhecido como The Anchor Bar, é amplamente creditado como tendo criado a versão agora conhecida como original em meados da década de 1960. Foi nesse bar que as asas acredita -se que tenham sido servidas pela primeira vez com aipo e azul cHeese, por exemplo. O cozinheiro principal do bar também é creditado com a primeira divisão das asas pela metade, que continua sendo a preparação mais comum.

As asas de frango geralmente são bastante grandes e podem ser estranhas para comer sem um garfo e uma faca. As asas de frango de búfalo são sempre servidas como um dedo. Como tal, para as asas de búfalo, as asas geralmente são quebradas ao meio antes de cozinhar. Isso produz dois pedaços de frango por asa: um em forma de uma pequena baqueta e um que mais se assemelha a uma asa.

Certa vez, as peças geralmente são fritas. As asas após a preparação tradicional são sempre fritas sem revestimento, mas cozinheiros diferentes fazem ajustes diferentes. Não é incomum encontrar asas de frango de búfalo que foram revestidas em paning ou especiarias antes de fritar ou que foram assadas ou grelhadas, não fritas. Cozinhar frango é essencial, mas como esse cozimento é acompanhadoLished é frequentemente uma questão de gosto pessoal.

Molho quente é uma das partes mais características das asas de frango búfalos. As asas normalmente vêm em três variedades, cada uma correspondente à tempero do molho: leve, médio e quente. Embora muito dependa de cozinheiros individuais, geralmente é verdade que mesmo a versão "leve" carrega muito o calor.

Na maioria dos casos, o molho é feito com manteiga, pimentão vermelho e molho picante padrão, com preparações comerciais geralmente contendo ingredientes e conservantes adicionais. As asas cozidas devem ser jogadas no molho, de modo que elas sejam revestidas completamente. Eles são servidos "molhados", geralmente imediatamente após a adição do molho. Isso faz do lanche um dos pratos mais confusos de frango, mas em grande parte essa bagunça faz parte de sua fama.

aipo e queijo azul são acompanhamentos básicos em grande parte devido à sua capacidade de absorver e neutralizar o calor do molho. Queijo azul, como um produto leiteiro, contém enzimas de leiteIsso naturalmente "legal" os receptores de especiarias da língua. O sabor neutro e à base de água da aipo também é normalmente refrescante. A cerveja é de longe a bebida mais popular servida ao lado de asas de frango de Buffalo, embora o prato possa ser servido com qualquer tipo de bebida. Devido ao calor do prato, as bebidas mais frias são geralmente preferidas.