Wat zijn Quiche Tarts?

Een quiche is als een omelet die wordt bereid als een taart, behalve dat hij geen toplaag van deeg krijgt voordat hij wordt gebakken. Sommige culturen verwijzen naar deze full-size hartige taarten als quiche-taartjes, maar die naam kan ook verwijzen naar een quiche gemaakt om te gaan over de grootte van een hockeypuck. De ingrediënten voor Quiche -taartjes variëren sterk, afhankelijk van het recept, maar bevatten vaak ingrediënten zoals roerei of vla, kaas, spek en uien die zijn gebakken op een standaard gebakskorst. Dit is echter slechts de basisformule. Chef -koks kunnen spinazie, tomaten en een willekeurig aantal kruiden of andere groenten gebruiken om een ​​taart te laten aanvoelen als een maaltijd.

Gewoon aan alle quiche-taartjes-van full-size tot klein-is de banketbakkers. De meeste chef -koks houden vast aan een eenvoudig recept voor taartdeeg, met bloem, olie of boter, zout en water. Anderen voegen ook wat droge gist toe voor een schilferer gevoel. Eén recept mengt krachtig 4 kopjes (ongeveer 525 g) bloem met bijna 1,5 kopje (ongeveer 355 ml)van water, 2 el. (ongeveer 30 ml) olie, 0,5 theelepel. (ongeveer 2,5 g) zout en 1,25 theelepel. (ongeveer 6 g) droge gist. Als boter wordt vervangen, 6 el. (ongeveer 85 g) boter moet in plaats daarvan in het deeg worden gemengd.

Het deeg kan vervolgens worden uitgerold op een aanrecht dat wordt bestrooid met bloem en in cirkels wordt gesneden die passen bij kleine betty taartjes. Een andere optie is om het deeg uit te rollen tot het rond genoeg is om de hele bodem van een standaard, 9-inch (ongeveer 23 cm) taartpan te bedekken. De randen kunnen vervolgens dikker of afgezet worden en versierd met een vork.

Het traditionele recept voor Quiche Tarts, waarrond alle anderen worden gebouwd, wordt Quiche Lorraine genoemd. Een full-size taart heeft ongeveer vier geslagen eieren nodig, samen met wat room, knapperig spek, zout, peper, nootmuskaat en een Zwitserse of Gruyere-kaas. Dit is allemaal volledig gebroken en over de taartbodem gegoten die in het verleden wachtry blikken. Bij 375 ° F (ongeveer 190 ° C) duurt het ongeveer een half uur om een ​​wellustige taart helemaal door te koken, maar iets minder voor kleine blikken.

Veel koks zijn niet verzoend door dit fundamentele brouwsel. Andere veel voorkomende toevoegingen aan quiche -taartjes zijn geblancheerde spinazie, gestoofde tomaten, verschillende soorten kazen zoals feta of cheddar, en meer groenten zoals uien of artisjokken. Voor een hartiger maaltijd voegen sommigen zelfs stukjes aardappel toe of vervangen ze een ander type vlees voor het spek, zoals prosciutto of ham.