Was sind Quiche -Törtchen?
Eine Quiche ist wie ein Omelett, das wie ein Kuchen zubereitet wird, außer dass es keine oberste Teigschicht erhält, bevor sie gebacken wird. Einige Kulturen bezeichnen diese herzhaften Kuchen in voller Größe als Quiche-Törtchen, aber dieser Spitzname könnte sich auch auf eine Quiche bezeichnen, die ungefähr so groß ist wie ein Hockeypuck. Die Zutaten für Quiche -Törtchen variieren je nach Rezept stark, umfassen jedoch häufig Zutaten wie Rührei oder Pudding, Käse, Speck und Zwiebeln, die auf einer Standardkruste gebacken werden. Dies ist jedoch nur die Grundformel. Köche können Spinat, Tomaten und eine beliebige Anzahl von Gewürzen oder anderes Gemüse verwenden, um das aussieht, wie sich ein Kuchen wie eine Mahlzeit anfühlt.
gemeinsame Quiche-Törtchen-von voller Größe bis winzig-ist die Gebäckkruste. Die meisten Köche haften an einem grundlegenden Rezept für Kuchenteig mit Mehl, Öl oder Butter, Salz und Wasser. Andere fügen auch eine trockene Hefe für ein schuppigeres Gefühl hinzu. Ein Rezept mischt energisch 4 Tassen (ca. 525 g) Mehl mit fast 1,5 Tasse (ca. 355 ml)von Wasser, 2 EL. (ca. 30 ml) Öl, 0,5 TL. (ca. 2,5 g) Salz und 1,25 TL. (ca. 6 g) trockener Hefe. Wenn Butter ersetzt wird, ist 6 EL. (ca. 85 g) Butter sollte stattdessen in den Teig gemischt werden.
Der Teig kann dann auf einem mit Mehl bestäubten Zähler ausgerollt werden und in Kreise geschnitten werden, die kleine Törtchenkarten passen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Teig herauszurollen, bis er rund genug ist, um den gesamten Boden eines Standards einer Pie-Pfanne mit 9 Zoll (ca. 23 cm) abzudecken. Die Kanten können dann dicker oder mit einer Gabel dekoriert werden.
Das traditionelle Rezept für Quiche -Törtchen, um das alle anderen gebaut werden, heißt Quiche Lorraine. Ein Kuchen in voller Größe benötigt ungefähr vier Schlageier, zusammen mit etwas Sahne, knusprigem Speck, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Schweizer oder Gruyere-Käse. Dies ist alles vollständig verquirlt und über die in der Vergangenheit wartete Tortenkruste gegossenRy Dosen. Bei 375 ° F (ca. 190 ° C) dauert es ungefähr eine halbe Stunde, bis ein Törtchen in voller Größe bis zum Durchgang kocht, aber ein wenig weniger für kleine Dosen.
Viele Köche werden durch diese grundlegende Zubereitung nicht beschwichtigt. Andere gängige Ergänzungen zu Quiche -Törtchen sind blanchierter Spinat, gedünstete Tomaten, verschiedene Arten von Käse wie Feta oder Cheddar und mehr Gemüse wie Zwiebeln oder Artischocken. Für ein herzhafteres Essen fügen einige sogar Kartoffelstücke hinzu oder ersetzen einen anderen Fleischtyp für den Speck wie Schinken oder Schinken.