Co to są tarty Quiche?

Quiche jest jak omlet przygotowywany jak ciasto, tyle że nie dostaje górnej warstwy ciasta przed upieczeniem. Niektóre kultury odnoszą się do tych pełnowymiarowych pikantnych ciastek jako quiche tarty, ale ten pseudonim może również odnosić się do quiche, która ma być mniej więcej wielkości krążka hokejowego. Składniki tarty quiche różnią się znacznie w zależności od przepisu, ale często zawierają składniki takie jak jajek lub krem, ser, boczek i cebula, które są upieczone na standardowej skórce ciasta. To jednak tylko podstawowa formuła. Szefowie kuchni mogą używać szpinaku, pomidorów i dowolnej liczby przypraw lub innych warzyw, aby coś, co wygląda jak ciasto jak posiłek.

Wspólne dla wszystkich tarty Quiche-od pełnowymiarowego do małego-jest skorupą ciasta. Większość szefów kuchni przykleja się do podstawowego przepisu na ciasto ciasta, z mąką, olejem lub masłem, solą i wodą. Inni dodają również suche drożdże, aby uzyskać bardziej płaski charakter. Jeden przepis energicznie miesza 4 szklanki (około 525 g) mąki z prawie 1,5 szklanką (około 355 ml)wody, 2 łyżki. (około 30 ml) oleju, 0,5 łyżeczki. (około 2,5 g) soli i 1,25 łyżeczki. (około 6 g) suchych drożdży. Jeśli masło jest zastępowane olej, 6 łyżki. (około 85 g) masła należy zamiast tego mieszać się z ciastem.

Ciasto można następnie rozwinąć na blacie, który jest odkurzany mąką i krojony w kółko, które będą pasować do małych klejnotów z ciasta. Inną opcją jest wyrzucenie ciasta, aż będzie wystarczająco okrągłe, aby pokryć całe dno standardowej, 9-calowej (około 23 cm) miski. Krawędzie mogą być następnie grube lub przycięte i ozdobione widelcem.

Tradycyjny przepis na tarty quiche, wokół których zbudowano wszystkie inne, nazywa się Quiche Lorraine. Pełnowymiarowe ciasto będzie wymagało około czterech bitwych jajek, a także śmietanki, chrupiącego boczku, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej i szwajcarskiego lub gruyere. Wszystko to jest w pełni ubite i przelane przez skórkę ciasta, która czeka w przeszłościRy Tins. W 375 ° F (około 190 ° C) zajmie około pół godziny, aby ugotować pełnowymiarową tartę, ale trochę mniej dla małych puszek.

Wielu kucharzy nie uspokoi się tej podstawowej mikstury. Inne powszechne dodatki do tarty quiche to blanszowany szpinak, duszone pomidory, różne rodzaje serów, takie jak feta lub cheddar oraz więcej warzyw, takich jak cebula lub karczochy. W przypadku bardziej bardziej posiłku niektórzy dodają nawet kawałki ziemniaka lub zastępują bekon inny rodzaj mięsa, takiego jak Prosciutto lub Ham.