Wat zijn enkele verschillende vleesvervangers?
Voor mensen die geen vlees willen eten om ethische, religieuze of gezondheidsredenen, zijn er verschillende vleesvervangers op de markt. Het kan een beetje experimenten vergen om vleesvervangers te vinden die u leuk vindt en erachter te komen hoe u ze kunt koken, maar u zult misschien verrast zijn door de reeks heerlijke dingen die u zonder al te veel moeite kunt koken. De meeste markten hebben een vegetarische sectie die is gevuld met vleesvervangers, en u kunt ze ook vinden in een natuurvoedingswinkel. Bovendien zijn veel Aziatische markten in voorraad vlees vervangen om tegemoet te komen aan boeddhistische klanten, en het is ook mogelijk om nepvlees rechtstreeks te bestellen, als u in een gebied met beperkte opties bent.
De twee meest voorkomende bases voor vleesvervangers zijn tarwe en soja. In sommige gevallen kunnen andere korrels worden gebruikt, zoals het geval is bij graanburgers en enkele stijlen van tempeh. U kunt vleesvervangers vinden die worden gevormd in de vorm van vlees, zoals vegetarische hamburgers en tofu -honden, en u kunt ook vleesvervangend vindenES die eenvoudig worden gebruikt als bronnen van eiwitten, die niet doen als iets zijn dat ze niet zijn. Als je een aantal echt creatieve vleesvervangers wilt zien, bezoek dan een Aziatische markt voor voedingsmiddelen zoals Mock Duck, "Boeddha ham" en andere verbazingwekkende facsimiles van vleesproducten die vaak griezelig smaken en voelen als het echte werk.
Soja is een van de meest gebruikte bases voor vleesvervangers. Soja is niet alleen veel eiwitten, maar is ook gemakkelijk te hanteren, en het kan op verschillende manieren worden op smaak gebracht en gevormd. Soja kan worden gefermenteerd om tempeh te maken, of gedrukt om soymilk te maken die kan worden gecoaguleerd in tofu en een assortiment nepvleevermijnproducten. Een ander vleesvervanger, gestructureerde groente -eiwit of TVP, is gemaakt van sojameel. Soja is vaak verpakt met smaakstoffen, daarom is het mogelijk om soja -chorizo te vinden voor Mexicaans eten, pittige soja Italiaanse worst en gemarineerde Thaise tofu op de markt.
tarwe isGebruikt om Seitan te maken, een populair vleesvervanger in Azië. Seitan wordt gemaakt door bloem te spoelen om de gluten te verlaten, die kan worden gevormd in een breed scala aan eiwitrijke vormen. Seitan wordt gebruikt om imitatie kip, nepbraad, nep eend en een reeks andere voedingsmiddelen te maken. Sommige mensen geven de voorkeur aan Seitan boven soja-gebaseerde vleesvervangers, omdat het een taaie, vezelige textuur heeft zoals echt vlees. Seitan houdt ook stand aan dingen als lang roosteren of koken om veganistisch corned "rundvlees" en kool, stoofvakken, pottaart en een assortiment van ander comfortvoedsel te maken.
Vleesvervangers op basis van graan, zoals vegetarische hamburgers of tempeh met gefermenteerde korrels, zijn ook direct beschikbaar in sommige delen van de wereld. Deze vleesvervangers zijn ook gemakkelijk thuis te maken; Je kunt experimenteren met het weken en op smaak brengen van je eigen graanpasteitjes als je dat wenst.