Quais são alguns substitutos diferentes da carne?

Para pessoas que não querem comer carne por razões éticas, religiosas ou de saúde, há uma variedade de substitutos de carne no mercado. Pode ser necessário um pouco de experimentação para encontrar substitutos da carne que você gosta e descobrir como cozinhá -los, mas você pode se surpreender com a variedade de coisas deliciosas que pode cozinhar sem muito esforço. A maioria dos mercados possui uma seção vegetariana que é abastecida com substitutos da carne e você também pode encontrá -los em uma loja de alimentos naturais. Além disso, muitos mercados asiáticos estocam substitutos de carne para atender aos clientes budistas, e também é possível pedir carnes falsas diretamente, se você estiver em uma área com opções limitadas.

As duas bases mais comuns para substitutos de carne são trigo e soja. Em alguns casos, outros grãos podem ser usados, como é o caso de hambúrgueres de grãos e alguns estilos de tempeh. Você pode encontrar substitutos de carne que são formados na forma de carnes, como hambúrgueres vegetarianos e cães de tofu, e você também pode encontrar substitutos de carneEs, que são simplesmente usados ​​como fontes de proteína, não fingindo ser algo que não são. Se você quiser ver alguns substitutos da carne realmente criativa, visite um mercado asiático para alimentos como Mock Duck, "Buda Ham" e outros fac -símiles incríveis de produtos à carne que geralmente têm gosto e parecem assustadoramente como a coisa real.

A soja é uma das bases mais usadas para substitutos da carne. Além de ser rico em proteínas, a soja também é fácil de manusear e pode ser aromatizada e formada de uma ampla variedade de maneiras. A soja pode ser fermentada para fazer tempeh, ou pressionada para fazer o Soymilk, que pode ser coagulado no tofu e uma variedade de produtos de carne falsa. Outro substituto de carne, proteína vegetal texturizada ou TVP, é feita de farinha de soja. A soja é frequentemente embalada com aromas, e é por isso que é possível encontrar chouriço de soja para comida mexicana, salsicha italiana de soja picante e tofu tailandês marinado no mercado.

trigo éUsado para fazer Seitan, um substituto popular de carne na Ásia. Seitan é fabricado por farinha para deixar o glúten, que pode ser moldado em uma ampla gama de formas de alta proteína. Seitan é usado para fazer frango imitando, assados ​​falsos, pato simulado e uma variedade de outros alimentos. Algumas pessoas preferem Seitan a substitutos de carne à base de soja, pois possui uma textura em borracha, como carnes reais. Seitan também mantém coisas como assar longo ou ferver para fazer “carne” e repolho vegano, assados ​​de panela, torta de maconha e uma variedade de outros alimentos de conforto.

substitutos de carne à base de grãos, como hambúrgueres vegetarianos ou tempeh com grãos fermentados, também estão prontamente disponíveis em algumas partes do mundo. Esses substitutos da carne também são fáceis de fazer em casa; Você pode experimentar a imersão e o sabor de seus próprios rissóis de grãos, se assim o desejar.