Jaké jsou různé náhrady masa?

Pro lidi, kteří nechtějí jíst maso z etických, náboženských nebo zdravotních důvodů, existuje na trhu řada náhrad masa. Nalezení náhrad masa může trvat trochu experimentování, které vás baví, a zjistit, jak je vařit, ale možná vás překvapí řada chutných věcí, které můžete vařit bez přílišného úsilí. Většina trhů má vegetariánskou sekci, která je zásobena náhradníky masa, a můžete je také najít v obchodě se zdravou výživou. Kromě toho mnoho asijských trhů skladuje náhražky masa, aby se starali o buddhistické zákazníky, a je také možné si objednat falešná maso přímo, pokud jste v oblasti s omezenými možnostmi.

Dvě nejběžnější základny pro náhražky masa jsou pšenice a sója. V některých případech mohou být použita jiná zrna, jako je tomu v případě obilných hamburgerů a některých stylů tempehu. Najdete náhražky masa, které jsou vytvořeny ve tvaru masa, jako jsou vegetariánské hamburgery a tofu psi, a také najdete substitut masaEs, které se jednoduše používají jako zdroje proteinu, nepředstírají, že jsou něčím, co není. Pokud chcete vidět nějaké opravdu kreativní náhražky masa, navštivte asijský trh s potravinami, jako je falešná kachna, „haša Buddha“ a další úžasné faksimily masných výrobků, které často chutnají a cítí se děsivě jako skutečná věc.

sója je jednou z nejpoužívanějších základů pro náhražky masa. Kromě toho, že má vysoký obsah bílkovin, je sóju také snadno zvládnutelná a může být ochucena a vytvořena širokým způsobem. Sója může být fermentována tak, aby se tempeh, nebo stisknutá, aby vytvořila sójka, která může být koagulována na tofu a sortiment falešných masných výrobků. Další náhrada masa, texturovaná rostlinná bílkovina nebo TVP, je vyrobena ze sójové mouky. Sója je často zabalena s příchutěmi, a proto je možné najít sójové chorizo ​​pro mexické jídlo, kořeněnou sójovou italskou klobásu a marinované thajské tofu na trhu.

Pšenice jePoužívá se k výrobě Seitanu, populární náhražky masa v Asii. Seitan se vyrábí opláchnutím mouky, aby opustil lepek, který může být tvarován v široké škále formy s vysokým obsahem bílkovin. Seitan se používá k přípravě napodobování kuře, falešné pečeně, falešné kachny a řady dalších potravin. Někteří lidé dávají přednost seitanu před náhradníky masa na bázi sóji, protože má žvýkací, strunnou texturu, jako je skutečná maso. Seitan také drží věci, jako je dlouhé pečení nebo vaření, aby veganské „hovězí“ a zelí, pečeně, hrnčí koláč a sortiment dalších komfortních potravin.

V některých částech světa jsou také snadno dostupné také nahrazené maso na bázi zrna, jako jsou vegetariánské hamburgery nebo tempeh s fermentovanými zrny. Tyto náhražky masa jsou také snadno vyrobeny doma; Pokud si přejete, můžete experimentovat s namáčením a ochucením vlastních zrna.