Hva er noen forskjellige kjøttstatninger?

For folk som ikke vil spise kjøtt av etiske, religiøse eller helsemessige årsaker, er det en rekke kjøttstatninger på markedet. Det kan ta litt eksperimentering for å finne kjøttstatninger som du liker og finne ut hvordan du lager dem, men du kan bli overrasket over utvalget av deilige ting du kan lage mat uten for mye krefter. De fleste markeder har en vegetarisk seksjon som er utstyrt med kjøttstatninger, og du kan også finne dem i en helsekostbutikk. I tillegg lager mange asiatiske markeder erstatninger for å imøtekomme buddhistiske kunder, og det er også mulig å bestille falske kjøtt direkte, hvis du er i et område med begrensede alternativer.

De to vanligste basene for kjøttstatninger er hvete og soya. I noen tilfeller kan andre korn brukes, som tilfellet er med kornburgere og noen stiler av tempeh. Du kan finne kjøttstatninger som dannes i form av kjøtt, som veggieburgere og tofu hunder, og du kan også finne kjøttsubstituasjones som ganske enkelt brukes som proteinkilder, og later ikke til å være noe de ikke er. Hvis du vil se noen virkelig kreative kjøttstatninger, kan du besøke et asiatisk marked for mat som Mock Duck, “Buddha Ham” og andre fantastiske faksimiler av kjøttprodukter som ofte smaker og føler seg uhyggelig som den virkelige tingen.

Soya er en av de mest brukte basene for kjøttstatninger. I tillegg til å være høyt i protein, er soya også lett å håndtere, og det kan smakseres og dannes på en rekke måter. Soya kan gjæres for å lage tempeh, eller presses for å lage soymilk som kan koaguleres til tofu og et utvalg av falske kjøttprodukter. En annen kjøttstatning, strukturert vegetabilsk protein eller TVP, er laget av soyamel. Soya er ofte pakket med smakstilsetninger, og det er grunnen til

hvete erBrukes til å lage Seitan, en populær kjøttstatning i Asia. Seitan lages ved å skylle mel for å forlate gluten, som kan formes i et bredt spekter av høye proteinformer. Seitan brukes til å lage imitasjonskylling, falske steker, spott and og en rekke andre matvarer. Noen mennesker foretrekker Seitan fremfor soyabaserte kjøttstatninger, siden den har en seig, streng tekstur som ekte kjøtt. Seitan holder også opp til ting som lang steking eller koking for å lage vegansk corned "storfekjøtt" og kål, gryte steker, grytepai og et utvalg av andre komfortmat.

Kornbasert kjøttstatninger som veggieburgere eller tempeh med gjærede korn er også lett tilgjengelige i noen deler av verden. Disse kjøttstatninger er også enkle å lage hjemme; Du kan eksperimentere med bløtlegging og smake på dine egne kornpatties hvis du ønsker det.