Quali sono alcuni sostituti di carne diversi?
Per le persone che non vogliono mangiare carne per motivi etici, religiosi o di salute, ci sono una serie di sostituti della carne sul mercato. Potrebbe essere necessario un po 'di sperimentazione per trovare sostituti della carne che ti piacciono e capire come cucinarli, ma potresti essere sorpreso dalla gamma di cose deliziose che puoi cucinare senza troppo sforzo. La maggior parte dei mercati ha una sezione vegetariana che è fornita con sostituti della carne e puoi anche trovarli in un negozio di alimenti naturali. Inoltre, molti mercati asiatici immagazzinano i sostituti della carne per soddisfare i clienti buddisti ed è anche possibile ordinare direttamente carni finte, se ti trovi in un'area con opzioni limitate.
Le due basi più comuni per i sostituti della carne sono il grano e la soia. In alcuni casi, possono essere usati altri cereali, come nel caso di hamburger a grano e alcuni stili di tempeh. Puoi trovare sostituti della carne che si formano a forma di carni, come hamburger vegetariani e cani da tofu, e puoi anche trovare una sostituzione della carneES che sono semplicemente usate come fonti di proteine, non fingendo di essere qualcosa che non sono. Se vuoi vedere alcuni sostituti di carne davvero creativi, visita un mercato asiatico per cibi come Duck Mock, "Buddha Ham" e altri incredibili facrometrali di prodotti a base di carne che spesso hanno un sapore e si sentono stranamente simili alla cosa reale.
La soia è una delle basi più utilizzate per i sostituti della carne. Oltre ad essere ricco di proteine, anche la soia è facile da gestire e può essere aromatizzata e formata in un'ampia varietà di modi. La soia può essere fermentata per fare tempeh o pressata per preparare la soyymilk che può essere coagulata nel tofu e un assortimento di prodotti a base di carne finta. Un altro sostituto della carne, proteina vegetale testurizzata o TVP, è realizzato in farina di soia. La soia è spesso confezionata con aromi, motivo per cui è possibile trovare chorizo di soia per cibo messicano, salsiccia italiana di soia piccante e tofu tailandese marinato sul mercato.
Il grano èUtilizzato per rendere Seitan, un popolare sostituto della carne in Asia. Seitan è realizzato per risciacquare la farina per lasciare il glutine, che può essere modellato in una vasta gamma di forme ad alte proteine. Seitan è usato per produrre pollo imitazione, arrosti finti, anatra finta e una serie di altri alimenti. Alcune persone preferiscono seitan ai sostituti della carne a base di soia, poiché ha una consistenza gommosa e filata come le carni reali. Seitan regge anche cose come arrosti lunghi o bollenti per preparare "manzo" e cavolo in scatola vegano, arrosti in pentola, torta in pentola e un assortimento di altri cibi di comfort.
Sostituti di carne a base di grano come hamburger vegetariani o tempeh con cereali fermentati sono anche prontamente disponibili in alcune parti del mondo. Questi sostituti della carne sono anche facili da fare a casa; Puoi sperimentare con immergere e aromatizzare le tue polpette di grano se lo desideri.