Jakie są różne substytuty mięsa?
Dla osób, które nie chcą jeść mięsa z powodów etycznych, religijnych lub zdrowotnych, na rynku istnieje szereg substytutów mięsa. Znalezienie substytutów mięsa, które lubisz, może zająć trochę eksperymentów, i wymyślić, jak je ugotować, ale możesz być zaskoczony zakresem pysznych rzeczy, które możesz gotować bez zbytniego wysiłku. Większość rynków ma sekcję wegetariańską, która jest zaopatrzona w substytuty mięsa, a także można je znaleźć w sklepie ze zdrową żywnością. Ponadto wiele rynków azjatyckich zastępuje mięso, aby zaspokoić buddyjskie klientów, a także można również zamawiać fałszywe mięso, jeśli jesteś w obszarze o ograniczonych opcjach.
Dwie najczęstsze podstawy substytutów mięsa to pszenica i soja. W niektórych przypadkach można zastosować inne ziarna, podobnie jak w przypadku hamburgerów ziarna i niektórych stylów tempeh. Możesz znaleźć substytuty mięsa, które powstają w kształcie mięsa, takich jak wegetariaES, które są po prostu używane jako źródła białka, nie udając, że są czymś, co nie. Jeśli chcesz zobaczyć naprawdę kreatywne substytuty mięsa, odwiedź azjatycki rynek żywności, taki jak Mock Duck, „Buddha Ham” i inne niesamowite faksymile produktów mięsnych, które często smakują i czują się niesamowicie jak prawdziwa rzecz.
.SOY jest jedną z najczęściej używanych podstaw do substytutów mięsa. Oprócz tego, że jest wysoka w białku, soja jest również łatwa w obsłudze i można ją aromatyzować i uformować na wiele różnych sposobów. Soja może być fermentowana, aby stworzyć tempeh lub naciskać, aby stworzyć soymilk, który można koagulować do tofu i asortymentu fałszywych produktów mięsnych. Kolejny substytut mięsa, teksturowane białko warzywne lub TVP, są wytwarzane z mąki sojowej. Soja jest często pakowana z aromatami, dlatego można znaleźć chorizo soi do meksykańskiego jedzenia, pikantnej kiełbasy włoskiej soi i marynowanego tajskiego tofu na rynku.
Pszenica jestUżywany do tworzenia Seitan, popularnego zastępczego mięsa w Azji. Seitan jest wytwarzany przez płukanie mąki, aby opuścić gluten, który można kształtować w szerokiej gamie form wysokobiałkowych. Seitan służy do robienia imitacji kurczaka, fałszywych pieczeń, próbnej kaczki i szeregu innych potraw. Niektóre osoby wolą substytuty mięsa na bazie mięsa na bazie soi, ponieważ ma on żułą, ciągnącą konsystencję jak prawdziwe mięso. Seitan podtrzymuje również takie rzeczy, jak długie pieczenie lub gotowanie, aby wegańska peklowana „wołowina” i kapusta, pieczeń w garnku, ciasto garnka i asortyment innych wygodnych potraw.
Podmioty mięsa na bazie ziarna, takie jak wegetariańskie hamburgery lub tempeh z sfermentowanymi ziarnami, są również łatwo dostępne w niektórych częściach świata. Te substytuty mięsa są również łatwe do wykonania w domu; Możesz eksperymentować z moczeniem i aromatyzacją własnych placków zbożowych, jeśli chcesz.