Wat zijn enkele manieren om artisjokken te koken?
Artisjokken zijn mediterrane planten in de distelfamilie. Ze verschijnen in de keuken van veel mediterrane naties en zijn ook vrij lekker op zichzelf. Er zijn een aantal manieren om artisjokken te koken, afhankelijk van de persoonlijke smaak en hoe de artisjokken worden gegeten. In alle gevallen wilt u stevige artisjokken selecteren zonder teken van verwelken of slankheid, en de bladeren moeten strak worden geclusterd rond de centrale kern. Ze kunnen ongeveer drie of vier dagen onder koeling worden bewaard, maar daarna moet je artisjokken koken, zelfs als je niet van plan bent ze meteen op te eten.
De gemakkelijkste manier om artisjokken te koken is stomend of kookt. In beide gevallen moet de bovenkant van de artisjok worden getrimd met een scherp mes en moet de basis van de stengel worden verwijderd. Plaats een kleine hoeveelheid water in de bodem van de stoomboot om artisjokken in een stoomboot te koken en plaats vervolgens de artisjokken erin. Stoom ze ongeveer 40 minuten, of tot deBladeren kunnen gemakkelijk worden weggetrokken. Gebruik een diepe pan om artisjokken te koken met ongeveer drie centimeter water. Je kunt olijfolie, citroensap of andere kruiden toevoegen aan het water. Plaats de getrimde artisjokken erin, vul op en kook tot de stengel zacht is. Wanneer je artisjokken kookt door te koken, vergeet dan niet om ze ondersteboven te laten aftappen voordat je eet, zodat ze niet waterig zullen zijn.
Artisjokken kunnen ook worden geroosterd. Een aantal recepten vragen om geroosterde of gevulde artisjokken. Om artisjokken voor te bereiden op het roosteren, snijd je de boven- en onderkant bij en schep je de ingewanden van de artisjok uit. Vul de artisjokken met de gewenste ingrediënten en bak ze in een braadpan met een ondiepe laag water. Je kunt ook artisjokken in tweeën knippen en de binnenkant eruit scheppen voor het roosteren. Babyartisjokken, artisjokken die nog geen harde stekelige bladeren hebben ontwikkeld, kunnen worden geroosterd en heel lang worden gegeten, zolangde tops zijn afgezet.
Gegrilde artisjokken zijn een andere populaire voorbereiding. Om artisjokken op de grill te koken, begin je ze te snijden en ze licht 35 minuten licht te stomen. Snijd vervolgens de artisjokken in de lengte in de lengte zodat u de oneetbare ingewanden kunt verwijderen. Marineer de artisjokken, bij voorkeur 's nachts, en plaats ze vervolgens op de grill, draaien ze zodat beide partijen goudbruin worden en kabboren om te voorkomen dat ze branden. Wanneer je artisjokken op de grill kookt, kun je proberen ze in spek te wikkelen of ze te begladeren met ahornsiroop, honing of een suikermarinade voor een gekarameliseerde traktatie.
De vele manieren om artisjokken te koken, laten veel flexibiliteit achter bij het dienen ervan. Een breed scala aan sauzen en dips kan worden gemaakt om artisjokken te vergezellen, of ze kunnen worden opgenomen in andere gerechten zoals quiche of ovenschotel. Artisjokken kunnen ook warm of koud worden geserveerd en een handige middagsnack maken.