Hvad er nogle måder at tilberede artiskokker på?
Artiskokker er middelhavssplanter i tistelfamilien. De vises i køkkenet i mange Middelhavslande og er også ret lækre på egen hånd. Der er en række måder at tilberede artiskokker på, afhængigt af personlig smag og hvordan artiskokkerne vil blive spist. I alle tilfælde vil du vælge faste artiskokker uden tegn på visne eller slankhed, og bladene skal være tæt samlet omkring den centrale kerne. De kan opbevares under køling i omkring tre eller fire dage, men efter det skal du koge artiskokker, selvom du ikke har til hensigt at spise dem med det samme.
Den nemmeste måde at lave artiskokker er dampende eller kogende. I begge tilfælde skal toppen af artiskoken trimmes med en skarp kniv, og stammen skal fjernes. For at tilberede artiskokker i en dampbåd skal du placere en lille mængde vand i bunden af dampbåden og derefter placere artiskokkerne inde. Damp dem i cirka 40 minutter, eller indtilBlade kan let trækkes væk. For at koge artiskokker skal du bruge en dyb gryde med cirka tre centimeter (8 centimeter) vand. Du kan tilføje olivenolie, citronsaft eller andre krydderier til vandet. Placer de trimmede artiskokker indeni, top op og kog, indtil stilken er blød. Husk at dræne dem på hovedet, når du koger artiskokker ved kogning.
artiskokker kan også ristes. Et antal opskrifter kræver ristede eller udstoppede artiskokker. At forberede artiskokker til ristning, trimme toppen og bund og øse ind på artiskokken. Fyld artiskokkerne med de ønskede ingredienser, og bag dem i en ristende pande med et lavt lag vand. Du kan også skære artiskokker i halvdelen og øse indersiden til ristning. Babyartiskokker, artiskokker, der endnu ikke har udviklet hårde piggy blade, kan steges og spises hele, så længetoppen er trimmet af.
Grillede artiskokker er en anden populær forberedelse. For at tilberede artiskokker på grillen skal du starte med at beskære dem og dampende dem let i ca. 35 minutter. Klip derefter artiskokkerne i halvdelen på langs, så du kan fjerne de uspiselige inder. Mariner artiskokkerne, fortrinsvis natten over, og placer dem derefter på grillen, og drej dem, så begge sider bliver gyldenbrune og baster for at forhindre dem i at brænde. Når du laver artiskokker på grillen, kan du prøve at indpakke dem i bacon eller ruder dem med ahornsirup, honning eller en sukker marinade til en karamelliseret godbid.
De mange måder at tilberede artiskokker efterlader en hel del fleksibilitet i at tjene dem. En bred vifte af saucer og dips kan laves til at ledsage artiskokker, eller de kan integreres i andre retter, såsom quiche eller gryderet. Artiskokker kan også serveres varmt eller koldt og gøre en praktisk middagssnack.