Wat zijn zoete augurken?
Zoete augurken zijn ingelegde komkommers gemaakt met zout, suiker, azijn en een assortiment beitsende kruiden. Technisch gezien kan elk type groente worden ingelegd met dit kruidenmengsel, maar de conventie van het verwijzen naar ingelegde komkommers als "augurken" zal de meeste consumenten ertoe brengen komkommers te associëren met zoete augurken. Zoete augurken zijn direct verkrijgbaar in supermarkten in geheel, gesneden, in blokjes gesneden en speervormen, en ze zijn ook relatief eenvoudig om thuis te maken, op voorwaarde dat je inblikservaring hebt.
zoete augurken verschillen van koosjer of dill augurken omdat de primaire smaak de zoetheid is, eerder dan een tartfaam veroorzaakt door pickling in zout. Sommige consumenten geven de voorkeur aan de smaak van zoete augurken, terwijl anderen ze te cloyen vinden. Saus is gewoonlijk gemaakt van zoete augurken, en ze verschijnen ook vaak als een garnering voor hamburgers en gefrituurd voedsel, omdat de zoetheid interactie heeft met de zoute smaak van het voedsel.
Wanneer goed gemaakt, zijn zoete augurken knapperigen knapperig, net als hun meer zure tegenhangers. Sommige consumenten geven de voorkeur aan een zachtere augurktextuur en zullen hun zoete augurken weken in herhaalde veranderingen van warm water voordat ze inblikken om de augurken een papperige textuur te geven. Anderen pekelen op één dag en voegen aluin toe aan het beitsmix, zodat de augurken fris blijven. In beide gevallen is het belangrijk om augurken te maken in brandschoon inblikpotten om het begin van rot en schimmel te voorkomen.
Net als bij zure augurken kunnen zoete augurken op verschillende manieren worden gemaakt. Het veranderen van de beitsende kruiden is de meest gebruikelijke manier om de smaak aan te passen, maar sommige koks voegen ook ingrediënten toe zoals andere groenten, vooral knoflook en zoete uien. De meeste supermarkten dragen een reeks scherpe en zoete augurken met een assortiment extra ingrediënten. Variaties met extra groenten zoals wortelen en bloemkool kunnen moeilijker te vinden zijn, behalve bij Specialty St.erts die een afstand van ingelegde groenten dragen.
augurken, augurken gemaakt van de cucumis anguria plant, worden vaak zoet gemaakt. Deze komkommer is gerelateerd aan de komkommers die voornamelijk worden gebruikt voor beitsen, cucumis sativus , die soms verkeerd worden gesloten als augurken wanneer ze op jonge leeftijd worden ingelegeerd. Zoals te zien is, is een auguretin eigenlijk een volledig gescheiden soort, en vanwege de neiging van augurken om enigszins bitter te zijn, worden ze vaak gebruikt om zoete augurken te maken. Zoete augurken gemaakt met augurken zijn vooral populair in Groot -Brittannië.