Co to są słodkie pikle?
Słodkie marynki to marynowane ogórki wykonane z soli, cukru, octu i asortymentu marynowania przypraw. Technicznie każdy rodzaj warzyw może być marynowany za pomocą tej mieszanki przypraw, ale konwencja odnoszącej się do marynowanych ogórków jako „marynat” doprowadzi większość konsumentów do kojarzenia ogórków ze słodkimi pikliami. Słodkie marynaty są łatwo dostępne w sklepach spożywczych w formach w całości, pokrojonych, pokrojonych w kostkę i włóczniach, a także stosunkowo łatwe do wykonania w domu, zapewniając, że masz wrażenia z konserw.
Słodkie pikli różnią się od koszernych lub koperków, ponieważ głównym smakiem jest słodycz, a nie tartowy smak przez marynę w soli. Niektórzy konsumenci wolą smak słodkich marynat, podczas gdy inni uważają je za zbyt przybijające. Rzeczy jest powszechnie wykonane ze słodkich pikle, a także często pojawiają się jako dodatek dla hamburgerów i smażonych potraw, ponieważ słodycz wchodzi w interakcje ze słonym smakiem jedzenia.
Po dobrze wykonanych, słodkie marynaty są chrupiące ai chrupiące, podobnie jak ich bardziej kwaśne odpowiedniki. Niektórzy konsumenci preferują bardziej miękką teksturę i będą nasoczyć swoje słodkie pikle w powtarzających się zmian ciepłej wody przed konserwowaniem, aby nadać marynowanemu fakturze. Inni marynują w ciągu jednego dnia i dodaj ałun do mieszanki marynowania, aby pikle pozostały chrupiące. W obu przypadkach ważne jest, aby zrobić marynaty w nieskazitelnie czystych słoikach konserwowych, aby uniknąć początku zgnilizny i pleśni.
Jak w przypadku kwaśnych pikle słodkie pikle można wytwarzać na różne sposoby. Zmiana przypraw do milku jest najczęstszym sposobem na dostosowanie smaku, ale niektórzy kucharze dodają również składniki, takie jak inne warzywa, zwłaszcza czosnek i słodka cebula. Większość sklepów spożywczych zawiera szereg cierpkich i słodkich pikle z asortymentem dodatkowych składników. Odmiany z dodatkowymi warzywami, takimi jak marchew i kalafior, mogą być trudniejsze do znalezienia, z wyjątkiem specjalistycznegoRuda, która nosi dystans z marynowanych warzyw.
Gherkins, marynaty wykonane z rośliny Cucumis Anguria , są często słodkie. Ten ogórek jest związany z ogórkami stosowanymi przede wszystkim do marynowania, cucumis sativus , które czasami są błędne jako Gherkins, gdy są marynowane w młodym wieku. Jak widać, Gherkin jest w rzeczywistości całkowicie odrębnym gatunkiem, a ze względu na tendencję gherkinów do nieco gorzkiego, często są używane do tworzenia słodkich marynat. Słodkie pikle wykonane z Gherkins są szczególnie popularne w Wielkiej Brytanii.