Co jsou sladké okurky?

sladké okurky jsou nakládané okurky vyrobené ze soli, cukru, octa a sortimentu koření. Technicky by mohl být s touto směsí koření nakládán jakýkoli typ zeleniny, ale konvence odkazování na nakládané okurky jako „okurky“ povede většinu spotřebitelů k přidružení okurek se sladkými okurkami. Sladké okurky jsou snadno dostupné v obchodech s potravinami v celku, nakrájených, nakrájených a kopích a jsou také relativně snadno vyrobitelné doma, za předpokladu, že máte zážitek z konzervování. Někteří spotřebitelé dávají přednost příchutě sladkých okurek, zatímco jiní je považují za příliš maskované. Pochutnání se běžně vyrábí ze sladkých okurek a často se také objevují jako ozdoba pro hamburgery a smažené potraviny, protože sladkost interaguje se slanou chutí jídla.

Když jsou dobře vyrobeny, sladké okurky jsou svěžíNd křupavý, stejně jako jejich více kyselejší protějšky. Někteří spotřebitelé dávají přednost měkčí struktuře okurky a namočí své sladké okurky při opakovaných změnách teplé vody před konzervováním, aby okurky daly kašovou texturu. Jiní okurkují za jeden den a přidejte kamenec do mořských směsí tak, aby okurky zůstaly svěží. V obou případech je důležité vyrábět okurky v neposkvrněně čistých konzervárenských nádobách, aby se zabránilo nástupu hniloby a plísní.

Stejně jako u kyselých okurek lze sladké okurky vyrobit různými způsoby. Změna koření s mořením je nejběžnějším způsobem, jak upravit chuť, ale někteří kuchaři také přidávají ingredience jako jiná zelenina, zejména česnek a sladká cibule. Většina obchodů s potravinami má řadu koláčů a sladkých okurek se sortimentem dalších ingrediencí. Variace s další zeleninou, jako je mrkev a květákruda, která nesou dálkovou nakládanou zeleninu.

gherkins, okurky vyrobené z rostliny cucumis anguria , jsou často sladké. Tato okurka souvisí s okurky primárně používanými pro mořící, cucumis sativus , které jsou někdy nesprávně označeny jako Gherkins, když jsou nakládány v mladém věku. Jak je vidět, Gherkin je ve skutečnosti zcela samostatným druhem a vzhledem k tomu, že Gherkins má být mírně hořký, často se používají k výrobě sladkých okurek. Sladké okurky vyrobené z Gherkins jsou obzvláště populární ve Velké Británii.