Wat zijn de beste tips om te koken met een wok?
Koken met een wok creëert veel smakelijke maaltijden, waarbij roerbak het meest opvallende gerecht is. De unieke vorm van de wok maakt het mogelijk dat voedingsmiddelen zeer snel op een hoge hitte worden gekookt. Enkele van de beste tips om met een wok te koken, gebruiken de juiste maat wok voor de maaltijd, kruiden de wok voor een optimale voedselsmaak, met behulp van de juiste kookolie en het vooraf bereiden van de ingrediënten.
Het gebruik van de wok met de juiste grootte is belangrijk voor het type maaltijd dat u bereikt en de grootte van uw kookgedeelte. Bij het koken met een wok om rijst of soep te maken, gebruik een wok met een diameter van ongeveer 2 voet (61 cm) zodat het het water voor die gerechten bevat. Voor roerbakken of andere gerechten die hoog vuur vereisen, is een wok van 16 inch (40,64 cm) of kleiner de beste optie. Sta altijd 2-4 inch (5,1-10,2 cm) extra ruimte aan de bovenkant van de wok toe, zodat het gemakkelijker is om de ingrediënten te mengen en dus brengt het voedsel meer tijd door op de hotspot van de wok, waar het zalOK tot de perfecte frisheid en textuur.
Een goed gekruide wok is de sleutel tot het creëren van de onderscheidende wok-smaak, of wok hei . Om een wok te kruiden, smeert het woks oppervlak met reuzel, verwarm de reuzel hoog en kantel de wok om het gelijkmatig over het oppervlak te verspreiden. Laat de wok afkoelen en veeg het overtollige vet op. Verwarm de wok weer hoog totdat het rook produceert en herhaal het hele proces totdat de wok glanzend en donker wordt en geen restbruine of zwarte vlekken op een papieren handdoek achterlaat. Versoon de wok indien nodig, meestal wanneer de afwerking begint te eroderen.
Bij het koken met een wok is het het beste om oliën te gebruiken met een hoog rookpunt en die een lage hoeveelheid meervoudig onverzadigd vet bevatten. Oliën die aan deze criteria voldoen, omvatten pindaolie, sojaolie en druivenpitolie. Verwarm de wok voor voordat u deze oliën toevoegt om de poriën te openen en de smaken los te laten die zijn opgeslagen in de wok.
aNetere tip voor het koken met een wok is om alle ingrediënten van tevoren te bereiden. Woks kookt zeer snel en gebruiken hoge warmtegehalte, dankzij hun unieke ontwerp. Het is belangrijk om te allen tijde in de buurt van de WOK te zijn om het proces in de gaten te houden. Als u weg van de kookruimte moet stappen om iets uit een koelkast te halen of om extra groenten te hakken kan leiden tot te gaar of verbranden van de maaltijd.