Hva er de beste tipsene for matlaging med en wok?

Matlaging med en wok skaper mange appetittvekkende måltider, med rør som er den mest bemerkelsesverdige retten. Den unike formen på WOK lar maten tilberedes med høy varme veldig raskt. Noen av de beste tipsene for matlaging med en wok bruker riktig størrelse wok til måltidet, krydder wok for optimal matsmak, ved å bruke riktig kokeolje og tilberede ingrediensene på forhånd.

Å bruke riktig størrelse wok er viktig for den type måltid du tilbereder og størrelsen på kokeområdet ditt. Når du lager mat med en wok for å lage ris eller suppe, bruker du en wok som er omtrent 2 meter (61 cm) i diameter, slik at det rommer vannet som trengs for disse rettene. For røre eller andre retter som krever høy varme, er en wok som er 40,64 cm på 16 tommer eller mindre det beste alternativet. Tillat alltid 5-10,2 cm av ekstra plass på toppen av wok, slik at det er lettere å blande ingrediensene, og at maten bruker mer tid på wok-stedet, hvor den vil coOk til den perfekte friskheten og tekstur.

En godt krydret wok er nøkkelen til å skape den særegne wok-smaken, eller wok Hei . For å krydre en wok, smøre woks overflate med smult, varm smulten på høyt og vipp wok for å fordele den jevnt over overflaten. La wok avkjøles, og tørke opp overflødig fett. Varm wok på høyt igjen til den produserer røyk, og gjenta hele prosessen til wok blir skinnende og mørk og etterlater ikke gjenværende brune eller svarte flekker på et papirhåndkle. Resesong wok etter behov, vanligvis når finishen begynner å erodere.

Når du lager mat med en wok, er det best å bruke oljer som har et høyt røykpunkt og som inneholder en lav mengde flerumettet fett. Oljer som oppfyller disse kriteriene inkluderer peanøttolje, soyaolje og grapeseed olje. Forvarm wok før du legger til disse oljene for å åpne porene og slipp smakene som er lagret i wok.

aNother tips for matlaging med en wok er å tilberede alle ingrediensene på forhånd. WOKS koker veldig raskt og bruker høye varmer, takket være deres unike design. Det er viktig å være i nærheten av wok til enhver tid for å følge med på prosessen. Å måtte gå bort fra kokeområdet for å få noe ut av kjøleskap eller å hugge ytterligere grønnsaker kan føre til overkoking eller brenne måltidet.