Was sind die besten Tipps zum Kochen mit einem Wok?
Das Kochen mit einem Wok erzeugt viele appetitliche Mahlzeiten, wobei die Pfanne das bemerkenswerteste Gericht ist. Die einzigartige Form des Wok ermöglicht es, sehr schnell bei starker Hitze zu kochen. Einige der besten Tipps zum Kochen mit einem Wok verwenden das richtige Wok für das Essen, das Wok für optimalen Lebensmittelgeschmack, das richtige Speiseöl und die Vorbereitung der Zutaten im Voraus.
Die Verwendung des rechtsgroßen Wok ist wichtig für die Art der Mahlzeit, die Sie zubereiten, und die Größe Ihres Kochbereichs. Verwenden Sie beim Kochen mit einem Wok, um Reis oder Suppe herzustellen, einen Wok mit einem Durchmesser von etwa 61 cm, damit es das für diese Gerichte benötigte Wasser aufnimmt. Für Pfannengerichte oder andere Gerichte, die eine hohe Hitze erfordern, ist ein Wok mit 40,64 cm oder kleiner die beste Option. Erlauben Sie immer 5 bis 4 Zoll (5.10.2 cm) zusätzlichen Raum oben im Wok, soOk, zur perfekten Frische und Textur.
Ein gut gewählter Wok ist der Schlüssel zur Erzeugung des charakteristischen Wok-Geschmacks oder Wok Hei . Um einen Wok zu würzen, schmieren Sie die Wok -Oberfläche mit Schmalz, erhitzen Sie das Schmalz hoch und neigen Sie den Wok, um sie gleichmäßig über die Oberfläche zu verteilen. Lassen Sie den Wok abkühlen und wischen Sie das überschüssige Fett ab. Erhitzen Sie den Wok wieder hoch, bis er Rauch erzeugt, und wiederholen Sie den gesamten Vorgang, bis der Wok glänzend und dunkel wird und keine restlichen braunen oder schwarzen Flecken auf einem Papiertuch hinterlässt. Wiederaufnahme des Woks nach Bedarf, normalerweise, wenn das Finish zu untergraben beginnt.
beim Kochen mit einem Wok ist es am besten, Öle mit hohem Rauchpunkt zu verwenden und eine geringe Menge an mehrfach ungesättigter Fett enthalten. Öle, die diese Kriterien erfüllen, umfassen Erdnussöl, Sojabohnenöl und Traubenzöl. Heizen Sie den Wok vor, bevor Sie diese Öle hinzufügen, um die Poren zu öffnen und die im Wok gespeicherten Aromen freizulassen.
aNother Tipp zum Kochen mit einem Wok besteht darin, alle Zutaten im Voraus zuzubereiten. Woks kochen sehr schnell und nutzen dank ihres einzigartigen Designs starke Hitze. Es ist wichtig, immer in der Nähe des Wok zu sein, um den Prozess im Auge zu behalten. Ich muss vom Kochbereich weggehen, um etwas aus einem Kühlschrank herauszuholen oder zusätzliches Gemüse zu hacken, kann zum Überkochen oder Verbrennen des Essens führen.