Jakie są najlepsze wskazówki do gotowania z Wok?
Gotowanie z wok tworzy wiele apetycznych posiłków, a smażony jest najbardziej godnym uwagi daniem. Unikalny kształt WOK umożliwia bardzo szybkie gotowanie potraw na wysokim ogniu. Niektóre z najlepszych wskazówek do gotowania z WOK to wykorzystywanie odpowiedniego rozmiaru wok do posiłku, przyprawienie WOK w celu optymalnego smaku żywności, za pomocą odpowiedniego oleju kuchennego i przygotowanie składników wcześniej.
Korzystanie z prawej wielkości WOK jest ważne dla rodzaju posiłku, który przygotowujesz i wielkość swojego obszaru gotowania. Podczas gotowania z Wok, aby zrobić ryż lub zupę, użyj WOK o średnicy około 2 stóp (61 cm), aby pomieścić wodę potrzebną do tych potraw. W przypadku smażenia lub innych naczyń wymagających wysokiego ognia, najlepszą opcją jest Wok o 16 cali (40,64 cm) lub mniejszej. Zawsze pozwól 2-4 cale (5,1-10,2 cm) dodatkowej przestrzeni na górze WOK, aby łatwiej było wymieszać składniki, dzięki czemu jedzenie spędza więcej czasu w gorącym miejscu Wok, gdzie będzie COok do idealnej świeżości i faktury.
Dobrze przyprawiony Wok jest kluczem do stworzenia charakterystycznego smaku woka lub woka hei . Aby doprawić Wok, rozmazać powierzchnię Woka smalem, podgrzej smalcę na wysokim poziomie i przechyl Wok, aby równomiernie rozłożyć go na powierzchni. Pozwól woku ostygnąć i wytrzyj nadmiar tłuszczu. Ponownie podgrzej Wok na wysokim, aż wywoła dym, i powtórz cały proces, aż Wok stanie się błyszczący i ciemny i nie pozostawia resztkowych brązowych lub czarnych plam na ręczniku papierowym. W razie potrzeby sezon wok, zwykle gdy wykończenie zaczyna erodować.
Podczas gotowania z WOK najlepiej jest używać olejków o wysokim punkcie dymu i zawierające niską ilość wielonienasyconego tłuszczu. Oleje spełniające te kryteria obejmują olej orzechowy, olej sojowy i olej z winogron. Rozgrzej wok przed dodaniem tych olejków, aby otworzyć pory i zwolnij smaki przechowywane w Wok.
aNother Tip do gotowania z Wok polega na wcześniejszym przygotowaniu wszystkich składników. Woks gotuje bardzo szybko i wykorzystują wysoki poziom ciepła, dzięki ich unikalnemu projektowi. Ważne jest, aby być w pobliżu WOK, aby mieć oko na proces. Konieczność odejścia od strefy gotowania, aby wydostać coś z lodówki lub posiekać dodatkowe warzywa, może prowadzić do rozgotowania lub spalania posiłku.