Vilka är de bästa tips för matlagning med en wok?

Matlagning med en wok skapar många aptitretande måltider, med Stir-Fry som den mest anmärkningsvärda maträtten. Den unika formen på WOK tillåter mat tillagas vid hög värme mycket snabbt. Några av de bästa tipsen för att laga mat med en wok använder rätt storlek Wok för måltiden, krydda wok för optimal matsmak, använda rätt matolja och förbereda ingredienserna i förväg.

Att använda den högerstora wok är viktigt för den typ av måltid som du förbereder och storleken på ditt matlagningsområde. När du lagar mat med en wok för att göra ris eller soppa, använd en wok som är cirka 2 fot (61 cm) i diameter så att det rymmer det vatten som behövs för dessa rätter. För stek eller andra rätter som kräver hög värme, är en wok som är 40 tum (40,64 cm) eller mindre det bästa alternativet. Tillåt alltid 2-4 tum (5,1-10,2 cm) ytterligare utrymme högst upp på wok så att det är lättare att blanda ingredienserna och så maten tillbringar mer tid på den heta platsen för wok, där den kommer att coOK till den perfekta friskheten och strukturen.

En välkryddad wok är nyckeln till att skapa den distinkta wok-smaken, eller wok hei . För att krydda en wok, smeta wokens yta med späck, värma späcken på hög och luta wok för att fördela den jämnt över ytan. Låt Wok svalna och torka upp överskottet av fett. Värm upp woken på högt tills den producerar rök och upprepar hela processen tills woken blir glänsande och mörk och lämnar inte kvarvarande bruna eller svarta fläckar på en pappershandduk. Resonde wok vid behov, vanligtvis när finishen börjar erodera.

Vid matlagning med en wok är det bäst att använda oljor som har en hög rökpunkt och som innehåller en låg mängd fleromättat fett. Oljor som uppfyller dessa kriterier inkluderar jordnötsolja, sojabönolja och grapeseed olja. Förvärm wok innan du lägger till dessa oljor för att öppna porerna och släpp de smaker som är lagrade i wok.

aInget tips för matlagning med en wok är att förbereda alla ingredienser i förväg. Woks Cook mycket snabbt och använder höga värmenivåer tack vare deras unika design. Det är viktigt att vara nära Wok hela tiden för att hålla ett öga på processen. Att behöva gå bort från matlagningsområdet för att få ut något från kylskåpet eller för att hugga ytterligare grönsaker kan leda till överkokning eller bränna måltiden.