Wat zijn de verschillende soorten gedroogde paprika's?
Drogen is een veel voorkomende methode om paprika's te behouden. In warme, droge klimaten werden paprika's traditioneel gedroogd door ze gewoon op een zonnige plek op te hangen. Moderne dehydrators en ovens kunnen ook worden gebruikt om paprika's te drogen. Pittige chilipepers worden vaak gedroogd en gebruikt als een kookkruid, gehakt of gemalen in een poeder. Zoete paprika's kunnen ook worden gedroogd en in poeder of vlokken worden gemaakt om kleur en smaak aan voedsel toe te voegen.
Gedroogde paprika's zijn een handig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt om smaak, kleur en warmte aan voedsel toe te voegen. Elke peper kan worden gedroogd als een manier om het fruit te behouden voor later gebruik. Eenmaal gedroogd, kunnen pepers jarenlang worden opgeslagen, maar de delicate smaak is het beste wanneer het binnen zes maanden tot een jaar wordt gebruikt.
Paprika is een kruid dat is gemaakt van zoete rode pepers. Na de oogst worden de rode pepers gedroogd en vervolgens in een poeder gemalen. De kleur varieert aanzienlijk, afhankelijk van de intensiteit van de kleur in de paprika's. Paprika wordt voornamelijk gebruikt om kleur toe te voegen aan voedsel, maar THij milde, enigszins aardse smaak draagt ook bij aan het gerecht. Traditioneel komt Paprika uit Hongarije, maar commerciële productie is ook gebruikelijk in Spanje, Zuid -Amerika en Californië.
Cayennepoeder is gemaakt van gedroogde, kruidige rode chilipepers genaamd Cayenne Peppers. De gedroogde paprika's worden gemalen in een kruidig poeder dat kan worden gebruikt om warmte aan voedsel toe te voegen. Het kruid in verschillende Cayenne -kruiden varieert afhankelijk van de kwaliteit en warmte van de gebruikte gedroogde paprika's. Gedroogde hele Cayennepepers kunnen ook worden gehakt en gebruikt bij het koken.
Gedroogde paprika's in vlokvorm kunnen worden gemaakt van zoete rode pepers of chilipepers. Pepervlokken gemaakt van zoete paprika's kunnen worden toegevoegd aan salades en andere gerechten als een topping om kleur en subtiele smaak toe te voegen. Gedroogde pepervlokken gemaakt van chilipepers voegen kleur en intense warmte toe aan voedsel.
chilipepers kunnen worden opgehangen om buiten in de zon of Ind te drogenOors in een droge, warme kamer. De paprika's worden meestal heel achtergelaten en de stengels worden gebruikt om de vruchten aan elkaar te rijgen. Strings van rode chilipepers die buitenhuizen opgehangen zijn, is een traditioneel beeld in het Amerikaanse zuidwesten en delen van Mexico en Zuid -Amerika. De paprika's kunnen ook worden verspreid op een schone doek of zak en in de zon gedroogd.
Gezien het grotere formaat en het hogere watergehalte van zoete paprika, zijn ze beter geschikt om binnenshuis in de oven of een voedseldehydrator te drogen. Om zich binnen te bereiden op het drogen, moeten zowel hete chilipepers als zoete paprika's worden gewassen en de stengels en zaden verwijderd. Kleine chilipepers kunnen geheel worden achtergelaten of in secties worden gesneden. Grote zoete pepers moeten in strips worden gesneden om te drogen.