Hvad er de forskellige typer af tørrede peberfrugter?

Tørring er en almindelig metode til at bevare peberfrugter. I varmt, tørt klima blev peberfrugter traditionelt tørret ved blot at hænge dem på et solrigt sted. Moderne dehydratorer og ovne kan også bruges til at tørre peberfrugter. Krydret chilipepper tørres og bruges som kogekrydder, enten hakket eller males i et pulver. Søde peberfrugter kan også tørres og gøres til pulver eller flager for at tilføje farve og smag til mad.

tørrede peberfrugter er en praktisk ingrediens, der ofte bruges til at tilføje smag, farve og varme til mad. Enhver peber kan tørres som en måde at bevare frugten til senere brug. Når den er tørret, kan peberfrugter opbevares i årevis, men den delikate smag er bedst, når den bruges inden for seks måneder til et år.

paprika er et krydderi, der er lavet af søde røde peberfrugter. Efter høst tørres de røde peberfrugter og formales derefter i et pulver. Farven varierer betydeligt afhængigt af intensiteten af ​​farven i peberfrugter. Paprika bruges overvejende til at tilføje farve til mad, men tDen milde, let jordiske smag bidrager også til skålen. Traditionelt kommer Paprika fra Ungarn, men kommerciel produktion er også almindelig i Spanien, Sydamerikansk og Californien.

Cayenne -pulver er lavet af tørrede, krydret rød chilipepper kaldet Cayenne Peppers. De tørrede peberfrugter formales i et krydret pulver, der kan bruges til at tilføje varme til mad. Krydderiet i forskellige Cayenne -krydderier varierer afhængigt af kvaliteten og varmen af ​​de anvendte tørrede peberfrugter. Tørrede hele Cayenne -peberfrugter kan også hugges op og bruges til madlavning.

Tørrede peberfrugter i flagerform kan fremstilles af søde røde peber eller chilipepper. Peberflager lavet af søde peberfrugter kan tilsættes salater og andre retter som en topping for at tilføje farve og subtil smag. Tørrede peberflager lavet af chilipepper tilsætter farve og intens varme til mad.

Chili -peber kan hænges for at tørre udenfor i solen eller indoors i et tørt, varmt rum. Peberfrugterne efterlades normalt hele, og stilkene bruges til at stramme frugterne sammen. Strenge af røde chili -peberfrugter, der er hængt for at tørre uden for huse, er et traditionelt billede i det amerikanske sydvestlige og dele af Mexico og Sydamerika. Peberfrugterne kan også spredes ud på en ren klud eller sæk og tørres i solen.

I betragtning af den større størrelse og højere vandindhold i søde peberfrugter er de bedre egnet til tørring indendørs i ovnen eller en maddehydrator. For at forberede sig på tørring indendørs, skal både varme chilipepper og søde paprika vaskes, og stænglerne og frøene fjernes. Små chilipepper kan efterlades hele eller skære i sektioner. Store søde peberfrugter skal skæres i strimler til tørring.