Hva er de forskjellige typer tørket paprika?

Tørking er en vanlig metode for å bevare paprika. I varmt, tørt klima ble paprika tradisjonelt tørket ved ganske enkelt å henge dem på et solrik sted. Moderne dehydratorer og ovner kan også brukes til å tørre paprika. Krydret chili paprika er ofte tørket og brukes som et kokekrydder, enten hakket eller malt i et pulver. Søt paprika kan også tørkes og gjøres til pulver eller flak for å tilsette farge og smak til maten.

Tørket paprika er en praktisk ingrediens som vanligvis brukes til å tilsette smak, farge og varme til mat. Enhver pepper kan tørkes som en måte å bevare frukten til senere bruk. Når den er tørket, kan paprika lagres i årevis, men den delikate smaken er best når den brukes innen seks måneder til et år.

Paprika er et krydder som er laget av søt rød paprika. Etter høsting tørkes de røde paprikaen og malt deretter inn i et pulver. Fargen varierer betydelig avhengig av intensiteten på fargen i paprikaen. Paprika brukes hovedsakelig til å legge til farge til mat, men tHan mild, litt jordnær smak bidrar også til retten. Tradisjonelt kommer Paprika fra Ungarn, men kommersiell produksjon er også vanlig i Spania, Sør -Amerika og California.

Cayennepulver er laget av tørket, krydret røde chilipepper kalt Cayenne -paprika. De tørkede paprikaen blir malt til et krydret pulver som kan brukes til å tilsette varme til mat. Krydderet i forskjellige cayennekrydder varierer avhengig av kvaliteten og varmen til de tørkede paprikaene som brukes. Tørket hele cayennepepper kan også hakkes opp og brukes i matlaging.

Tørket paprika i flakform kan lages av søt rød paprika eller chili paprika. Pepperflak laget av paprika kan tilsettes salater og andre retter som en topping for å tilsette farge og subtil smak. Tørkede pepperflak laget av chilipepper gir farge og intens varme til maten.

chili paprika kan henges for å tørke ute i solen eller indoors i et tørt, varmt rom. Paprikaene blir vanligvis helt, og stilkene brukes til å strenge fruktene sammen. Strenger av røde chili -paprika hang til å tørke utenfor hus er et tradisjonelt bilde i det amerikanske sørvest og deler av Mexico og Sør -Amerika. Paprika kan også spres ut på en ren klut eller sekk og tørkes i solen.

Gitt større størrelse og høyere vanninnhold i paprika, er de bedre egnet for å tørke innendørs i ovnen eller en matdehydrator. For å forberede seg på tørking innendørs, bør både varme chilipepper og søt paprika vaskes, og stilkene og frøene fjernes. Små chili -paprika kan være helt eller kuttes i seksjoner. Store søte paprika skal kuttes i strimler for tørking.