Quais são os diferentes tipos de pimentos secos?

A secagem é um método comum de preservar pimentas. Em climas quentes e secos, os pimentões eram tradicionalmente secos simplesmente pendurando -os em um local ensolarado. Desidratadores e fornos modernos também podem ser usados ​​para secar pimentões. Os pimentões picantes são comumente secos e usados ​​como tempero de cozinha, picado ou moído em um pó. Pimentões doces também podem ser secos e transformados em pó ou flocos para adicionar cor e sabor aos alimentos.

Pimentas secas são um ingrediente conveniente comumente usado para adicionar sabor, cor e calor aos alimentos. Qualquer pimenta pode ser seca como uma maneira de preservar a fruta para uso posterior. Uma vez secos, os pimentões podem ser armazenados por anos, mas o sabor delicado é melhor quando usado dentro de seis meses a um ano.

Paprika é um tempero feito de pimentão vermelho. Após a colheita, os pimentões vermelhos são secos e depois moídos em um pó. A cor varia consideravelmente, dependendo da intensidade da cor nos pimentões. Paprika é usado predominantemente para adicionar cor aos alimentos, mas tO sabor leve e levemente terroso contribui para o prato também. Tradicionalmente, a páprica vem da Hungria, mas a produção comercial também é comum na Espanha, sul -americana e Califórnia.

pó de Caiena é feito de pimentões secos e picantes de pimenta vermelha chamada pimentão Cayenne. Os pimentões secos são moídos em um pó picante que pode ser usado para adicionar calor aos alimentos. O tempero em diferentes especiarias da Caiena varia dependendo da qualidade e do calor dos pimentões secos utilizados. Pimentões de Caiena inteira seca também podem ser cortados e usados ​​na cozinha.

Pimentas secas em forma de floco podem ser feitas de pimentão vermelho ou pimentão. Os flocos de pimenta feitos de pimentão doce podem ser adicionados a saladas e outros pratos como uma cobertura para adicionar cor e sabor sutil. Os flocos de pimenta secos feitos de pimenta adicionam cor e calor intenso aos alimentos.

chili pimenta pode ser pendurada para secar do lado de fora ao sol ou INDOors em uma sala seca e quente. Os pimentões geralmente ficam inteiros e os caules são usados ​​para amarrar os frutos. Cordas de pimenta vermelha penduradas para secar casas externas são uma imagem tradicional no sudoeste americano e partes do México e América do Sul. Os pimentões também podem ser espalhados em um pano limpo ou saco e seco ao sol.

Dado o tamanho maior e o maior teor de água de pimentão, eles são mais adequados para secar dentro de casa no forno ou um desidratador de alimentos. Para se preparar para a secagem em ambientes fechados, os pimentões quentes e os pimentões doces devem ser lavados, e as hastes e sementes removidas. Peppers pequenos pimentões podem ser deixados inteiros ou cortados em seções. Grandes pimentões doces devem ser cortados em tiras para secagem.