Wat zijn de verschillende soorten vijgenijs?
Wanneer vijgen in de late zomer in het seizoen zijn, is het een perfecte tijd om de ijsmaker af te stoffen en vijgijs te proberen. De bevroren traktatie kan worden gemaakt met behulp van verse of gedroogde vijgen. Fig Ice Ice Cream -smaken variëren van vlakte tot een mengsel van vijgen en ander fruit, noten en smaken, zoals bananenvijgijs. Vergelijkbaar met veel andere ijsjes, zijn belangrijke ingrediënten in de meeste soorten vijandsmaak ijs rauwe eieren, room en suiker.
Fig Ice-recepten met gedroogde vijgen vragen meestal zes tot 10 vijgen. De vijgen worden in kleine stukjes gehakt en de stengels worden verwijderd. De eieren zijn gescheiden en de blanken worden geslagen tot stijf. De dooiers worden gemengd met de vijgen en de crème wordt geslagen. De ingrediënten worden aan elkaar gevouwen, suiker wordt naar smaak toegevoegd en het mengsel is bevroren voordat het in een churn wordt verwerkt.
Het gebruik van verse vijgen om ijs te maken, houdt vaak in dat de vijgen in verschillende stukken worden gesneden, de stengels verwijderen en het kooken met water encitroen tot ze zacht zijn. De vijgen worden afgekoeld en vervolgens toegevoegd aan de resterende ijsingrediënten. Het mengsel is meestal gekoeld voordat het in een ijsmaker wordt geplaatst.
Louisiana vijgen ijs heeft melk, suiker en stamp, vijgenconserveres. De eieren worden gescheiden en de blanken worden geslagen totdat ze aan het mengsel worden toegevoegd. De vijgen zijn al zoet, dus de hoeveelheid suiker die wordt gebruikt in veel recepten voor vijgen ijs is gewoon een kwestie van smaak. Het scheiden van de eieren tijdens het ijsvormingsproces biedt een lichtere textuur voor het afgewerkte vijgenijs.
Banana Fig -ijs heeft ook vijgenconservaten. De conserven worden gecombineerd met vanillebonenijs en een grote, bevroren banaan die is gepureerd. Het mengsel is bevroren tot vast en vervolgens geserveerd met karamelsaus.
Twee-fig ijs combineert gedroogde en frisse vijgen. De gedroogde vijgen worden in water gekookt en toegestaan TO mult omhoog. De verse vijgen worden in vieren en gekookt samen met water en citroenschil. De twee groepen vijgen worden gecombineerd met suiker en agavesiroop, gekookt en gepureerd. Dit mengsel wordt toegevoegd aan yoghurt en citroensap en gekoeld voordat ze in een ijsmaker worden gekraaid.
Een optie voor eierloze vijg ijs is ook beschikbaar. Het recept vraagt om verse of gedroogde vijgen, melk en honing. In plaats van eieren kunnen maïsflour en gecondenseerde melk worden vervangen. Sherry is een optioneel ingrediënt in het recept en gehakte noten worden gebruikt voor een garnering.