Quais são os diferentes tipos de sorvete de figo?
Quando os figos estão na estação no final do verão, é o momento perfeito para tirar o pó da sorveteira e experimentar o Fig Ice Cream. O tratamento congelado pode ser feito usando figos frescos ou secos. Os sabores de sorvete da FIG variam de Fig Plain a uma mistura de figos e outras frutas, nozes e sabores, como o sorvete Banana Fig. Semelhante a muitos outros sorvetes, os ingredientes-chave na maioria dos tipos de sorvete com sabor de FIG são ovos crus, creme e açúcar. Os figos são cortados em pedaços pequenos e os caules são removidos. Os ovos são separados e os brancos são chicoteados até ficarem rígidos. As gemas são misturadas com os figos e o creme é chicoteado. Os ingredientes são dobrados juntos, o açúcar é adicionado ao gosto e a mistura é congelada antes de ser processada em uma rotatividade.limão até ficar macio. Os figos são resfriados e depois adicionados aos ingredientes restantes de sorvete. A mistura é normalmente refrigerada antes de ser colocada em uma sorveteira.
Louisiana Fig Ice Cream apresenta leite, açúcar e purê, conservas de fig. Os ovos são separados e as brancas são chicoteadas até ficarem firmes antes de serem adicionadas à mistura. Os figos já são doces, então a quantidade de açúcar usada em muitas receitas de sorvete é simplesmente uma questão de sabor. A separação dos ovos durante o processo de fabricação de sorvete oferece uma textura mais clara para o sorvete FIG acabado.
Banana Fig Ice Cream também apresenta conservas de figo. As conservas são combinadas com sorvete de baunilha e uma grande banana congelada que foi amassada. A mistura é congelada até ficar sólida, depois servida coberta com molho de caramelo.
O sorvete de dois finais combina figos secos e frescos. Os figos secos são fervidos em água e permitidos tÓ pular para cima. Os figos frescos são esquartejados e cozidos junto com raspas de água e limão. Os dois grupos de figos são combinados com açúcar e xarope de agave, cozido e purê. Esta mistura é adicionada ao iogurte e suco de limão e refrigerada antes de ser agitada em uma sorveteira.
Uma opção de sorvete sem ovo também está disponível. A receita exige figos frescos ou secos, leite e mel. Em vez de ovos, a farinha de milho e o leite condensado podem ser substituídos. O xerez é um ingrediente opcional na receita e as nozes picadas são usadas para um enfeite.