O que é molho de amendoim?
amplamente utilizado na culinária indiana, tailandesa, malaia e chinesa, o molho de amendoim é um molho salgado e picante com muitos usos diferentes. O molho de amendoim é comumente usado em Satay, um prato que consiste em pedaços de frango, carne, carne de porco ou peixe enfiados em espetos de bambu e depois grelhados ou churrasqueiros. No entanto, o molho de amendoim também é delicioso como um mergulho de vegetais, em cima do macarrão, ou como parte de sua frite favorita. Alguns molhos de amendoim são bastante picantes, enquanto outros são mais brandos. O sabor e a textura podem variar de acordo com o fabricante; portanto, pode ser necessário experimentar várias marcas diferentes para encontrar um molho que atenda às suas necessidades. A maioria das versões caseiras envolve a combinação de amendoim suave ou crocanteManteiga com leite e molho kecap ou soja. Ingredientes adicionais, como azeite, cebola frita, semente de gergelim, alho, pimenta ou gengibre também podem ser adicionados para melhorar o sabor do molho. Algumas pessoas até gostam de misturar e combinar várias receitas para criar seu próprio molho de amendoim gourmet personalizado.
O molho de amendoim não é apenas delicioso, mas também é bastante nutritivo. Os amendoins são ricos em proteína de boa qualidade, tornando -os uma excelente fonte de energia e uma parte importante das dietas vegetarianas. Além disso, os amendoins são uma boa fonte de niacina, que é muito eficaz para aumentar os níveis de colesterol HDL "bons". O magnésio, cobre, fósforo, potássio e zinco em amendoins podem ajudar a proteger seu corpo contra doenças cardíacas. As nozes em geral também são ricas no resveratrol de bioflavonóides para ajudar a evitar a formação de placas arteriais.
Embora o molho de amendoim esteja rico em gordura e calorias, deveObserve que cerca de metade do teor de gordura nos amendoins vem de gorduras monoinsaturadas. Cerca de um terço da gordura nos amendoins é a gordura poliinsaturada, deixando apenas um quinto gordura saturada. As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são consideradas gorduras "boas" que podem ser apreciadas com moderação como parte de uma dieta bem equilibrada. Se você está preocupado com sua ingestão de gordura, no entanto, pode tentar fazer sua receita favorita de molho de amendoim usando manteiga de amendoim com gordura reduzida e leite de coco com gordura reduzida.