Vilka är de olika typerna av figglass?

När fikon är på säsongen på sensommaren är det en perfekt tid att damma av glassmakaren och prova fikonträd. Den frysta behandlingen kan göras med färska eller torkade fikon. Fig Ice Cream -smaker sträcker sig från vanlig fikon till en blandning av fikon och andra frukter, nötter och smaker, såsom banan Fig Glass. I likhet med många andra glass är nyckelingredienser i de flesta typer av fikon-smaksatta glass råa ägg, grädde och socker.

fig glassrecept med torkade fikon kräver vanligtvis sex till 10 fikon. Fikonen hackas i små bitar och stjälkarna tas bort. Äggen är separerade och de vita piskas tills de är styva. Äggulorna blandas med fikonen och grädden piskas. Ingredienserna är vikta ihop, socker tillsätts till smak och blandningen fryses innan de bearbetas i en kärna.

med färska fikon för att göra glass innebär ofta att klippa fikon i flera bitar, ta bort stjälkarna och laga dem med vatten och vatten ochcitron tills det är mjukt. Fikonen kyls och läggs sedan till de återstående glassingredienserna. Blandningen är vanligtvis kyld innan den läggs i en glassmakare.

Louisiana Fig Ice Cream har mjölk, socker och mosat, fikonskonserver. Äggen är separerade och de vita piskas tills de är fasta innan de läggs till blandningen. Fikonen är redan söta, så mängden socker som används i många fikonglassrecept är helt enkelt en fråga om smak. Att separera äggen under glassframställningsprocessen erbjuder en lättare struktur till den färdiga fikonglassen.

Banana Fig Ice Cream har också fikonserver. Konserverna kombineras med vaniljbönsglass och en stor, frusen banan som har mosats. Blandningen är frusen tills den är fast och serveras sedan toppad med karamellsås.

Tvåfigglass kombinerar torkade och färska fikon. De torkade fikonen kokas i vatten och tillåts to plump upp. De färska fikonen är kvart och kokas tillsammans med vatten och citronskal. De två grupperna av fikon kombineras med socker- och agavesirap, kokta och renade. Denna blandning tillsätts till yoghurt och citronsaft och kyls innan den blir krossad i en glassmakare.

Ett ägglöst fikonglassalternativ är också tillgängligt. Receptet kräver färska eller torkade fikon, mjölk och honung. I stället för ägg kan majsblomma och kondenserad mjölk ersättas. Sherry är en valfri ingrediens i receptet och hackade nötter används för en garnering.