Wat zijn de verschillende soorten hoge vezelgroenten?
Vezel is een stof die voornamelijk wordt gevonden in de buitenste lagen van planten. Wanneer ze door mensen worden geconsumeerd, is het een onverteerbare koolhydraat die werkt door het spijsverteringssysteem dat water absorbeert en darmbewegingen versoepelt. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor alle lichaamsfuncties, dus vezels zijn nodig om een gezond dieet te behouden. Alle groenten en fruit bevatten voedingsvezels, maar sommige zijn hoger vezels dan andere. Hoge vezelgroenten zijn onder meer broccoli, bonen, artisjokken, spinazie en erwten.
Erwten en spinazie zijn twee groene groenten die een extreem veel vezelgehalte hebben. Een kopje (128 g) gekookte erwten heeft ongeveer 0,3 gram (9 g) vezels en erwten met zwarte ogen bevatten 0,35 gram (10 g) vezel per kopje. Erwten maken een uitstekend bijgerecht of kunnen worden toegevoegd aan salades. Een kopje spinazie bevat 0,25 gram (7 g) vezels en kan worden vervangen door sla in salades of worden toegevoegd aan omeletten of roerei. Sautéed spinazie is een populair bijgerecht en maakt een gezondePizza topping.
Broccoli is een andere groene groene groente met hoge vezels en bevat ook 0,25 gram (7 g) vezel per kopje (128 g). Broccoli kan in het dieet worden opgenomen door het te pureren om romige soepen te maken. Roosterende broccoli is een andere optie, omdat het de groente een rokerige smaak geeft.
Bonen zijn er in een grote variëteit en zijn gemakkelijk een van de minst dure beschikbare vezelgroenten. Van zwarte bonen tot geweldige noordelijke bonen tot bonen en meer, veel soorten bonen kunnen hoge vezels zijn aan salades, soepen en groenteverwikkelingen, en ze maken uitstekende bijgerechten. Kikkererwten zijn een populaire saladkeuze die 0,42 ounces (12 g) vezels bevat in een enkele kop (128 g). Een kopje zwarte bonen heeft bijna 0,7 gram (20 g) vezels.
Artisjokken zijn misschien niet zo bekend als hoge vezelgroenten, maar één artisjok van gemiddelde grootte bevat 0,35 gram (10 g) vezels. KunstIchokes kunnen worden toegevoegd aan salades en wraps voor een extra boost van vezels of geroosterd in de oven met wat olijfolie, zout en peper om een bijgerecht te maken. Net als broccoli kunnen artisjokken ook op de grill worden gegooid om rokerige smaken naar voren te brengen.
Extra hoge vezelgroenten omvatten spruitjes, kool en andere bladgroenten, champignons, wortelen, paprika's en zoete aardappelen. Elk van deze hoge vezelgroenten kan aan het dieet worden toegevoegd als bijgerechten, gezonde snacks of als onderdeel van een hoofdgerecht. Ze houden het lichaam vol energie en functioneren goed.