Hva er de forskjellige typene høyfibergrønnsaker?

Fiber er et stoff som hovedsakelig finnes i plantenes ytre lag. Når det konsumeres av mennesker, er det et ufordøyelig karbohydrat som fungerer gjennom fordøyelsessystemet som absorberer vann og letter avføring. Karbohydrater er den viktigste energikilden for alle kroppsfunksjoner, så fiber er nødvendig for å opprettholde et sunt kosthold. Alle grønnsaker og frukt inneholder kostfiber, men noen er høyere i fiber enn andre. Høyfibergrønnsaker inkluderer brokkoli, bønner, artisjokker, spinat og erter.

erter og spinat er to grønne grønnsaker som er ekstremt høye i fiberinnhold. En kopp (128 g) kokte erter har omtrent 0,3 gram (9 g) fiber, og svartøyede erter inneholder 0,35 gram (10 g) fiber per kopp. Erter lager en utmerket side rett eller kan tilsettes salater. En kopp spinat inneholder 0,25 gram (7 g) fiber og kan erstattes med salat i salater eller tilsettes omeletter eller eggerøre. Sautert spinat er en populær sideskål og gjør en sunnPizza topping.

Brokkoli er en annen høy fibergrønn grønnsak, og den inneholder også 0,25 gram (7 g) fiber per kopp (128 g). Brokkoli kan integreres i kostholdet ved å purre den for å lage kremede supper. Stekende brokkoli er et annet alternativ, fordi det gir grønnsaken en røykfylt smak.

Bønner kommer i et bredt utvalg og er lett en av de billigste høyfibergrønnsakene som er tilgjengelige. Fra svarte bønner til flotte nordlige bønner til nyrebønner og mer, mange typer bønner kan være høye fibers tilsetninger til salater, supper og grønnsaksomslag, og de lager utmerkede sideretter. Kikerter er et populært salatvalg som inneholder 0,42 gram (12 g) fiber i en enkelt kopp (128 g). En kopp svarte bønner har nesten 0,7 gram fiber.

Artisjokker er kanskje ikke så kjent som høye fibergrønnsaker, men en artisjokk i gjennomsnittstørrelse inneholder 0,35 gram (10 g) fiber. KunstIchokes kan tilsettes salater og innpakning for et ekstra løft av fiber eller stekt i ovnen med litt olivenolje, salt og pepper for å lage en sideskål. I likhet med brokkoli kan artisjokker også kastes på grillen for å få frem røykfylte smaker.

Ytterligere grønnsaker med høy fiber inkluderer rosenkål, kål og andre bladgrønnsaker, sopp, gulrøtter, paprika og søtpoteter. Enhver av disse høye fibergrønnsakene kan tilsettes kostholdet som sideskinn, sunne snacks eller som en del av en hovedrett. De vil holde kroppen full av energi og fungere ordentlig.