Wat zijn de verschillende soorten ijssauzen?
Er zijn veel soorten ijssauzen, variërend van traditionele tot de unieke. Chocolade -ijssauzen zijn erg populair, evenals vergelijkbare zoete sauzen met smaken zoals vanille -room, karamel en pindakaas. Sauzen op basis van fruit zijn een ingrediënt in veel klassieke ijsgerechten, waarbij sommige hele stukjes fruit erin hebben en anderen verschijnen als gewoon kleurrijke, dikke siropen vol fruitsmaken. Sommige sauzen zijn gewoon crème die subtiel is doordrenkt met smaken zoals kaneel, terwijl unieke hartige ijsauzen kunnen worden gemaakt van aangepulde avocado en suiker. Volwassenen kunnen genieten van ijssauzen die zijn op smaak gebracht met likeuren of andere geesten, zoals rum gemengd met walnoten in een suikerhoudende basis.
Van alle verschillende ijsauzen is chocolade een van de meest populaire. Chocoladesauzen kunnen worden gemaakt van alleen chocoladestukken of chocoladepoeder en suiker die tot glad zijn genomen en over ijs worden gegoten. Het kan ook worden gemaaktVan chocolade die wordt gemengd met room, boter en andere ingrediënten om een rijke saus te maken. Frambozen, hints van vanille of noten zoals amandelen kunnen worden opgenomen om meer smaak aan de saus toe te voegen.
Karamel -ijssauzen zijn vergelijkbaar met chocoladosauzen, behalve met een andere smaak. De basis van de meeste karamelsauzen is een soort suiker, waarbij bruine suiker heel gebruikelijk is. De suiker wordt gesmolten in water met boter en verdikkingsmiddelen zoals maïsstroop. Smaken zoals vanille, of zelfs wat zware room, kunnen worden toegevoegd om de zoete karamelsmaak van de saus te verbeteren. De kleur van de saus kan dieper worden gemaakt naarmate de suiker langer mag koken en na verloop van tijd goudbruin wordt.
IJsauzen gemaakt van fruit kunnen een lichtere smaak toevoegen met een ander soort zoetheid dan andere sauzen. Aardbeien, bosbessen, peren en kersen zijn allemaal fruit die kunnen worden gekookt in Sweet SyruP tot ze zacht zijn en vervolgens over ijs gegoten om kleur en smaak toe te voegen. Sommige recepten voor ijssauzen op basis van fruit spannen de vrucht uit de uiteindelijke vloeistof om een meer formele presentatie te creëren.
Veel mensen proeven graag van likeur en ijs samen. Likeur met mintsmaak, bourbon of rum kan allemaal spaarzaam over ijs worden gegoten om een snelle saus te maken. Het koken van de drank eerst kan de hoeveelheid aanwezige alcohol verminderen en een andere, meer geconcentreerde smaak ontwikkelen. Karamelsauzen vormen een effectieve basis voor het infuseren van complexe smaken zoals de zoethoutmaak in Ouzo of de rokerige ondertonen in donkere likeuren. Zelfs rode wijn kan worden gereduceerd met kaneelstokjes en boter om een dikke en decadente saus te maken om over vanille -ijs te gieten.