Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Kimchi?
Sommige gezondheidsvoordelen van kimchi zijn het hoge vitamine C -gehalte, het aantal lage calorische telling en de aanwezigheid van gezonde bacteriën. Het gerecht kan in één portie bijna een hele dag vitamine C bevatten. Het lage calorische telling maakt Kimchi een goed voedingsmiddel, en het wordt soms als zodanig gebruikt, zelfs in landen waar het niet op grote schaal is. De bacteriën van dit Koreaanse gerecht resulteren uit het gistingsproces, maar sommige variaties, zoals Japanse kimchi, zijn meestal niet gefermenteerd. Kimchi bevat ook knoflook en en caroteen van pepers, die beide positieve invloeden op het lichaam van een persoon kunnen hebben.
Kimchi is rijk aan vitamine C vanwege de gebruikte chilipepers. Vooral rode chilipepers hebben de meeste vitamine C bij paprika's, en veel kimchi -gerechten gebruiken veel rode peper. Sommige gerechten, zoals die in de winter, gebruiken groene peper in plaats van rood. Groene paprika's zijn nog steeds gezond, maar hebben niet zoveel vitamine c.
De voordelen van kimchi omvatten de lage CALorische telling. Dit Koreaanse gerecht is voornamelijk gemaakt van groenten zoals kool en paprika. Hoewel het veel variaties heeft, blijven de primaire ingrediënten groenten, die van nature lage calorieën zijn als ze onbewerkt zijn. Sommige mensen gebruiken Kimchi zelfs als een dieetvoedsel.
Kimchi zit vol met gezonde bacteriën genaamd Lactobacilli vanwege het fermenteringsproces. Deze bacteriën zijn te vinden in yoghurt, maar Kimchi heeft ongeveer vier keer de hoeveelheid. Lactobacilli leven in de darm, het maagdarmkanaal en de vagina en bestrijden schadelijke bacteriën. Mensen met het prikkelbare darmsyndroom of frequente urineweginfecties worden soms geadviseerd om voedingsmiddelen te consumeren met lactobacilli om gezond te blijven.
Een van de voordelen van Kimchi is dat het een grote hoeveelheid knoflook bevat. Knoflook bevat selenium en allicine, die veel gezondheidsvoordelen hebben; Selenium kan er bijvoorbeeld voor zorgen dat vitamine C het lang meegaatr in het menselijk lichaam en verwijder cholesterol uit de muren van de slagaders. Allicin helpt het lichaam opgebouwd cholesterol te verwijderen.
De gezondheidsvoordelen van kimchi omvatten de consumptie van caroteen, ook wel provitamine genoemd A. Caroteen wordt gevonden in paprika's, zoete aardappelen en andere oranje gekleurde groenten. Een regelmatige inname van caroteen kan cognitieve achteruitgang voorkomen en het algemene risico op overlijden van een persoon verlagen. Caroteen kan de huid van een persoon oranje maken als ze een overmatige hoeveelheid groenten verbruikt die het bevat. Deze bijwerking is niet gevaarlijk en wordt opgelost door te snijden op Caroteen.