Wat zijn turbot?
De turbot, Scophthalmidae Psetta Maxima is een platvis afkomstig uit de Noord -Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee, Baltische en zwarte zeeën. Ze worden gewaardeerd als een delicatesse van voedsel en worden in grote hoeveelheden in kustwateren gejaagd. Over de hele wereld zijn recente boerderijen opgericht om turbot op te heffen voor commerciële marketing.
Turbot zijn platvis, met een asymmetrische maar meestal rond en dun lichaam dat goed past bij de oceaanbodem. Ze worden vaak 'linkszijdig' genoemd, omdat hun ogen aan de linkerkant van hun hoofd staan. De meeste koopbare turbot wegen slechts een paar pond, maar monsters kunnen tot 50 pond bereiken (22 kg). Ze hebben een gespikkelde uiterlijk om hen te helpen camoufleren en hebben geen schalen.
Het vlees van de flatfish is een heldere witte kleur, die meestal niet donkerder wordt met koken. Ze worden gewaardeerd voor hun delicate smaak en zijn gebruikelijk in de Europese keuken. Sinds 1970 zijn turbot gekweekt langs kustwateren, beide in de buurt van hun geboortelandHabitats en in het buitenland zoals Chili en China.
In de jaren negentig leidde een geschil over visserijpraktijken tot een incident dat bekend staat als de Turbot -oorlog. Nadat kabeljauwvisserij was verboden vanwege ernstig uitgeputte voorraden, begonnen de naties zwaar te vissen op de overvloedige flatfish, die in massieve aantallen in Canadese wateren bestaan. De Canadese regering werd al snel woedend dat haar territoriale wateren werden gebruikt door illegale schepen die vaak visapparatuur gebruikten die niet aan de Canadese normen voldeden.
In 1995 achtervolgde de Canadese kustwacht en marine -ondersteuning een illegaal Spaans vissersschip genaamd de estai voor honderden kilometers voordat hij de boot veroverde en de bemanning onder arrestatie plaatste. Canada kreeg het bewijs dat illegale apparatuur werd gebruikt, door een ondermaats net te ontdekken dat bemanningsleden van de Estai hadden gesneden tijdens de achtervolging. Hoewel de bemanning en het schip later warenCanada vrijgegeven onder druk van de Verenigde Naties, gebruikte het bewijsmateriaal om buitenlandse regeringen te vermanelen voor illegale activiteiten.
Hoewel de populatie van de turbot stabiel lijkt in het wild, zal de toekomstige overleving van de soort sterk afhangen van eerdere lessen die door de visindustrie zijn geleerd. De Atlantische Oceaan is sinds de 19e eeuw onderworpen aan ongelooflijke niveaus van overvissen, wat leidt tot de ernstige reductie en in sommige gevallen uitsterven van veel vissoorten. De bijna volledige vernietiging door overbevissing van de Atlantische COD-bevolking leidde tot de totale verwoesting van vele visindustrieën in Canada en de Noordoost-Verenigde Staten.
Turbot wordt in veel keukens gevonden, met veel voorkomende recepten waarbij de vis wordt gekookt, stropend of frituren om zijn delicate smaak naar voren te brengen. Als u wilt proberen deze vis te eten, zorg er dan voor dat u de methode ontdekt waarin de vissen worden gevangen. Ondersteuning van industrieën die duurzame vismethoden handhaven, is een uitstekende manier om van te genietenHet voedsel dat u leuk vindt, terwijl u ervoor zorgt dat er geen schade wordt aangericht aan het ecosysteem of de omgeving.