O que são turbot?

O turbot, scophthalmidae psetta maxima é um peixe -chapéu nativo do Oceano Atlântico Norte e dos mares do Mediterrâneo, Báltico e Negro. Eles são valorizados como uma iguaria de alimentos e são caçados em grandes quantidades nas águas costeiras. Fazendas recentes foram criadas em todo o mundo para aumentar o turbot para marketing comercial.

O turbot é de peixe chato, com um corpo assimétrico, mas principalmente redondo e fino, que se mistura bem com o fundo do oceano. Eles são frequentemente referidos como "do lado esquerdo", pois seus olhos estão no lado esquerdo da cabeça. A maioria dos turbot comprovados pesam apenas alguns quilos, mas as amostras podem atingir 22 kg (22 kg). Eles têm uma aparência manchada para ajudá -los a camuflar e não têm escalas.

A carne do peixe chato é de uma cor branca brilhante, que geralmente não escurece com o cozimento. Eles são valorizados por seu sabor delicado e são comuns na culinária européia. Desde 1970, o turbo é cultivado ao longo de águas costeiras, ambas perto de seu nativoHabitats e em países estrangeiros como Chile e China.

Na década de 1990, uma disputa sobre as práticas de pesca leva a um incidente conhecido como Guerra do Turbot. Depois que a pesca com bacalhau foi proibida devido a estoques gravemente esgotados, as nações começaram a pescar pesadamente para o abundante peixe chato, que existe em números maciços nas águas canadenses. O governo do Canadá rapidamente ficou furioso de que suas águas territoriais estavam sendo usadas por navios ilegais que frequentemente empregavam equipamentos de pesca que não atendiam aos padrões canadenses.

Em 1995, a Guarda Costeira Canadense e o apoio naval perseguiram um navio de pesca espanhol ilegal chamado estai por centenas de quilômetros antes de capturar o barco e colocar a tripulação em prisão. O Canadá obteve a prova de que o equipamento ilegal estava sendo usado, descobrindo uma rede abaixo do padrão que os tripulantes do estai haviam cortado durante a perseguição. Embora a tripulação e o navio fossem mais tardeLibertado sob pressão das Nações Unidas, o Canadá usou as evidências para advertir governos estrangeiros por atividades ilegais.

Enquanto a população do turbot parecer estável na natureza, a futura sobrevivência das espécies dependerá muito das lições passadas aprendidas pela indústria da pesca. O Oceano Atlântico foi submetido a níveis incríveis de pesca excessiva desde o século XIX, levando à redução severa e, em alguns casos, extinção, de muitas espécies de peixes. A destruição quase completa através da pesca excessiva da população de bacalhau do Atlântico levou à devastação total de muitas indústrias de peixes no Canadá e no nordeste dos Estados Unidos.

O turbot é encontrado em muitas cozinhas, com receitas comuns envolvendo fervendo, caça furtiva ou fritar o peixe para trazer seu sabor delicado. Se você deseja tentar comer este peixe, descubra o método em que os peixes são capturados. Apoiar as indústrias que defendem as práticas de pesca sustentável é uma excelente maneira de desfrutarOs alimentos que você gosta, garantindo que nenhum dano seja causado ao ecossistema ou ambiente.