Co to jest Turbot?

Turbot, Scophthalmidae Psetta Maxima jest płaskim rybkiem pochodzącym z Oceanu Północnego Atlantyckiego oraz Morza Śródziemnego, Bałtyckiego i Czarnego. Są one cenione jako przysmak żywności i są polowane w dużych ilościach w wodach przybrzeżnych. Ostatnie gospodarstwa zostały stworzone na całym świecie w celu podniesienia turbota dla marketingu komercyjnego.

Turbot to płaskie rybki o asymetrycznym, ale głównie okrągłym i cienkim korpusie, które dobrze łączy się z podłogą oceaniczną. Często nazywane są „lewostronnymi”, ponieważ ich oczy znajdują się po lewej stronie głowy. Większość turbotów, które można kupić tylko kilka funtów, ale okazy mogą osiągnąć do 50 funtów (22 kg.). Mają nakrapiany wygląd, aby pomóc im w kamuflażu i nie mają łuski.

Ciało płaskich rybek ma jasny biały kolor, który zwykle nie przyciemnia z gotowaniem. Są cenione za delikatny smak i są powszechne w kuchni europejskiej. Od 1970 rsiedliska i w obcych krajach, takich jak Chile i Chiny.

W latach 90. spór o praktyki połowowe prowadzi do incydentu zwanego wojną turbot. Po zakazaniu połowów dorsza z powodu poważnie wyczerpanych zapasów narody zaczęły ciężko łowić ryby w obfitej płaskiej rybce, które istnieją w ogromnej liczbie na wodach kanadyjskich. Rząd Kanady szybko stał się wściekły, że jego wody terytorialne były używane przez nielegalne statki, które często stosowały sprzęt rybacki, który nie spełnia kanadyjskich standardów.

W 1995 r. Kanadyjska straż przybrzeżna i wsparcie marynarki wojennej ścigały nielegalny hiszpański statek rybacki o nazwie Estai przez setki mil przed uchwyceniem łodzi i aresztowania załogi. Kanada uzyskała dowód, że używany był nielegalny sprzęt, odkrywając niespełniającą netto, którą członkowie załogi estai wycięli podczas pościgu. Chociaż załoga i statek były późniejWydany pod presją Organizacji Narodów Zjednoczonych, Kanada wykorzystała dowody do upomnienia obcych rządów do nielegalnej działalności.

Podczas gdy populacja turbota wydaje się stabilna na wolności, przyszłe przetrwanie gatunku będzie w dużej mierze zależeć od wcześniejszych wniosków wyciągniętych przez przemysł rybny. Ocean Atlantycki jest poddawany niewiarygodnym poziomie przełomu od XIX wieku, co prowadzi do poważnej redukcji, aw niektórych przypadkach wyginięcie wielu gatunków ryb. Prawie całkowite zniszczenie poprzez przetrwanie populacji dorsza atlantyckiego doprowadziło do całkowitej dewastacji wielu branż rybnych w Kanadzie i północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych.

Turbot występuje w wielu kuchniach, z powszechnymi przepisami obejmującymi gotowanie, kłusownictwo lub smażenie ryb, aby wydobyć jej delikatny smak. Jeśli chcesz spróbować zjeść tę rybę, pamiętaj o metodzie, w której łapie się ryby. Wspieranie branż, które utrzymują zrównoważone praktyki połowowe, to doskonały sposób na cieszenie sięŻywność, którą lubisz, zapewniając, że nie wyrządzono żadnych szkód dla ekosystemu lub środowiska.