Hva er purpot?

Piggvaren, scophthalmidae psetta maxima er en flatfisk som er hjemmehørende i Nord -Atlanterhavet og Middelhavet, Baltic og Black Seas. De blir verdsatt som en matdelikatesse, og blir jaget i store mengder i kystfarvann. Nyere gårder er blitt opprettet over hele kloden for å heve purpant for kommersiell markedsføring.

Piggvare er flatfisk, med en asymmetrisk, men for det meste rund og tynn kropp som smelter godt sammen med havbunnen. De blir ofte referert til som "venstresidige", ettersom øynene deres er på venstre side av hodet. De fleste kjøpbare piggvare veier bare noen få kilo, men prøver kan nå opp til 22 kg. De har et flekkete utseende for å hjelpe dem med å kamuflere, og har ikke skalaer.

Flesh of the Flatfish er en lys hvit farge, som vanligvis ikke mørkner med matlaging. De er verdsatt for sin delikate smak, og er vanlige i europeisk mat. Siden 1970 har piggvare blitt oppdrettet langs kystfarvann, begge i nærheten av hjemlandetHabitater og i utlandet som Chile og Kina.

På 1990 -tallet fører en tvist om fiskepraksis til en hendelse kjent som piggvarskrigen. Etter at torskfiske ble forbudt på grunn av sterkt utarmede aksjer, begynte nasjoner å fiske tungt for den rikelige flatfisken, som eksisterer i massive antall i kanadiske farvann. Canadas regjering ble raskt rasende over at dets territoriale farvann ble brukt av ulovlige fartøyer som ofte benyttet fiskeutstyr som ikke oppfylte kanadiske standarder.

I 1995 jaget den kanadiske kystvakten og marinestøtten et ulovlig spansk fiskeskip kalt estai i hundrevis av miles før han fanget båten og plasserte mannskapet under arrest. Canada fikk bevis på at ulovlig utstyr ble brukt, ved å oppdage et substandard nett som besetningsmedlemmer av estai hadde kuttet under jakten. Selv om mannskapet og skipet var senereCanada ble frigjort under press fra FN, og brukte bevisene for å formane utenlandske myndigheter for ulovlig aktivitet.

Mens befolkningen i piggvaren virker stabil i naturen, vil artenes fremtidige overlevelse avhenge sterkt av tidligere leksjoner av fiskeindustrien. Atlanterhavet har blitt utsatt for utrolige nivåer av overfiske siden 1800-tallet, noe som førte til den alvorlige reduksjonen, og i noen tilfeller utryddelse, av mange fiskearter. Den nesten fullstendige ødeleggelsen gjennom overfiske av den atlantiske torskbefolkningen førte til total ødeleggelse av mange fiskeindustrier i Canada og det nordøstlige USA.

Piggvare finnes i mange kjøkken, med vanlige oppskrifter som involverer koking, krypskyting eller steking av fisken for å få frem sin delikate smak. Hvis du ønsker å prøve å spise denne fisken, må du huske å finne ut metoden som fisken blir fanget i. Å støtte næringer som opprettholder bærekraftig fiskepraksis er en utmerket måte å glede seg overMaten du liker mens du sikrer at det ikke gjøres noen skade på økosystemet eller miljøet.