Vad är Turbot?
Turbot, Scophthalmidae Psetta Maxima är en plattfisk som är infödd i Nordatlanten och Medelhavet, baltiska och svarta hav. De värderas som en matdelikatess och jagas i stora mängder i kustvatten. Nya gårdar har skapats runt om i världen för att höja Turbot för kommersiell marknadsföring.
turbot är plattfisk, med en asymmetrisk men mestadels rund och tunn kropp som smälter in väl med havsbotten. De kallas ofta "vänstersidig", eftersom deras ögon är på vänster sida av huvudet. Den mest köpbara turboten väger bara några kilo men prover kan nå upp till 50 kg (22 kg). De har ett fläckigt utseende för att hjälpa dem att kamouflera och har inte skalor.
Flatfiskens kött är en ljus vit färg, som vanligtvis inte mörknar med matlagning. De är uppskattade för sin känsliga smak och är vanliga i europeiska köket. Sedan 1970 har Turbot odlats längs kustvatten, båda nära deras inföddaLivsmiljöer och i främmande länder som Chile och Kina.
På 1990 -talet leder en tvist om fiskepraxis till en incident som kallas TurboT War. Efter att torskfiske förbjöds på grund av allvarligt uttömda bestånd började nationer fiske kraftigt för den rikliga plattfisken, som finns i enormt antal i kanadensiska vatten. Kanadas regering blev snabbt rasande över att dess territoriella vatten användes av olagliga fartyg som ofta använde fiskeutrustning som inte uppfyllde kanadensiska standarder.
1995 jagade kanadensisk kustbevakning och marinstöd ett olagligt spanska fiskefartyg som heter estai i hundratals mil innan de fångade båten och placerade besättningen i arrestering. Kanada fick bevis på att olaglig utrustning användes genom att upptäcka ett undermåligt nät som besättningsmedlemmar av estai hade klippt under jakten. Även om besättningen och fartyget var senareKanada släpptes under press från FN och använde bevisen för att förmana utländska regeringar för olaglig verksamhet.
Medan befolkningen i turboten verkar stabil i naturen, kommer den framtida överlevnaden av arten att bero kraftigt på tidigare lärdomar som har lärt sig av fiskeindustrin. Atlanten har utsatts för otroliga nivåer av överfiske sedan 1800-talet, vilket leder till den allvarliga minskningen och i vissa fall utrotning av många fiskarter. Den nästan fullständiga förstörelsen genom överfiske av den atlantiska torskpopulationen ledde till total förödelse av många fiskindustrier i Kanada och nordöstra USA.
Turboot finns i många kök, med vanliga recept som involverar kokning, krypskydd eller stekning av fisken för att få fram sin känsliga smak. Om du vill försöka äta den här fisken, se till att ta reda på metoden där fisken fångas. Att stödja industrier som upprätthåller hållbara fiskepraxis är ett utmärkt sätt att njuta avDe livsmedel du gillar när du säkerställer att ingen skada görs på ekosystemet eller miljön.