ターボットとは何ですか？

ターボット、 scophthalmidae psetta maxima は、北大西洋と地中海、バルト海、黒海に自生したフラットフィッシュです。彼らは食物繊細さとして評価されており、沿岸水域で大量に狩られています。最近の農場は、商業マーケティングのためにターボットを育てるために世界中に作られています。

ターボットはフラットフィッシュで、非対称ですが、ほとんどが丸くて薄いボディが海底とよく溶けています。彼らの目は頭の左側にあるので、彼らはしばしば「左側」と呼ばれます。ほとんどの購入可能なターボットの重量はわずか数ポンドですが、標本は最大50ポンド（22 kg）に達することができます。彼らはカモフラージュを助けるために斑点のある外観を持っており、スケールはありません。

フラットフィッシュの肉は明るい白い色で、通常は調理では暗くなりません。彼らは彼らの繊細な風味のために尊敬されており、ヨーロッパの料理では一般的です。 1970年以来、ターボットは沿岸の水域に沿って耕作されてきました。生息地やチリや中国などの外国では

1990年代に、漁業慣行に関する紛争はターボット戦争として知られる事件につながります。株式がひどく枯渇したためにタラ釣りが禁止された後、国はカナダの海域に大量に存在する豊富なフラットフィッシュのために激しく釣りを始めました。カナダの政府は、カナダの基準を満たしていない漁業をしばしば採用している違法な船舶によって領土の海が使用されていることにすぐに激怒しました。

1995年、カナダの沿岸警備隊と海軍の支援は、ボートを捕獲して逮捕されている前に、 estai と呼ばれる estai と呼ばれる違法なスペイン漁船を何百マイルも追いかけました。カナダは、 estai の乗組員が追跡中に​​切断したという標準以下のネットを発見することにより、違法な装備が使用されているという証拠を取得しました。乗組員と船は後であったが国連からの圧力の下で釈放されたカナダは、この証拠を使用して、違法行為のために外国政府に警告しました。

ターボットの人口は野生では安定しているように見えますが、種の将来の生存は漁業によって学んだ過去の教訓に大きく依存します。大西洋は19世紀から信じられないほどのレベルの過剰釣りにさらされており、多くの魚種の重度の減少、そして場合によっては絶滅につながっています。大西洋のCODの人口を乱したことによるほぼ完全な破壊は、カナダと米国北東部の多くの魚産業の完全な荒廃をもたらしました。

ターボットは多くの料理に見られ、一般的なレシピは、その繊細な風味を引き出すために魚を植え、揚げ、または揚げることを伴います。この魚を食べてみたい場合は、魚が捕まった方法を必ず見つけてください。持続可能な漁業慣行を支持するサポート産業は、楽しむための優れた方法です生態系や環境に損害が与えられないようにしながら、好きな食品。