Wat is een barset?
Een barset is een verzameling keukengereedschappen die door barmannen en mixologen worden gebruikt om alcoholische of niet-alcoholische dranken te bereiden. Verschillende fabrikanten kunnen verschillende ideeën hebben over wat een goede barset is, maar er zijn bepaalde basisitems die universeel lijken. Bijna alle kits in de staaf omvatten een ijsemmer, tang, roerder, zeef, het meten van jiggers, flesopener en staafmes. Extra apparatuur kan flesstoppers, shakers en afgestudeerde mengbril zijn. Een professionele barset kan ook een garneringsbak, onderzetters en servethouders omvatten.
Veel alcoholische dranken worden geserveerd 'op de rotsen' of op zijn minst gekoeld, dus een grote ijsemmer en tang is essentieel in elke barset. De tang biedt een elegante manier voor barmannen om glazen te vullen met schone ijsblokjes. Het is niet ongebruikelijk om ijsemmers te vinden in een barset geïsoleerd met leer of ander materiaal. De totale capaciteit is absoluut een overweging - een drukke barman wil niet uit i rakenCE tijdens een haast.
Een van de belangrijkste elementen van de succesvolle mixologie is leren om ingrediënten snel en nauwkeurig te meten. Voor dit doel moet een standaardbalkset het meten van jiggers omvatten. Een jigger bestaat uit twee kleine metalen of glasmeetbekers die op hun bases zijn samengevoegd. Eén beker kan een gradatie van 2 ounce hebben, terwijl de andere 1 1/2 of 1 1/4 ounce gradaties kan hebben. Als een drankrecept 2 gram sinaasappelsap en 1 1/4 ounces wodka vereist, dan zou de barman een jigger gebruiken voor consistentie. Hij of zij zou ook moeten weten of het drankje wordt geserveerd met ijs, geschud of zelfs licht geroerd.
Sommige gemengde dranken moeten worden geroerd met een speciale roerstick opgenomen in de balket. Bepaalde likeuren zijn moeilijk te mengen met andere ingrediënten vanwege hun specifieke dichtheden, dus een roerstick moet met deze ingrediënten worden gebruikt. Sommige likeuren, zoals Galliano, zijnbedoeld om boven de rest van de drank te drijven, er geen deel van te worden.
Een andere essentiële tool voor balket is een zeef. Sommige gemengde dranken en rechte geesten zoals wodka moeten worden gekoeld voordat ze opdienen, maar niet noodzakelijkerwijs op ijs in het glas geplaatst. Andere recepten kunnen vragen om fruit of mintbladeren samen met de ingrediënten te worden geschud, maar niet in het eindproduct geserveerd. Een zeef wordt gemaakt om de lip van een schudder te passen en het ongewenste ijs en andere ingrediënten uit te filteren vlak voor het opdienen.
Een basisbalkset kan ook flessenstoppers bevatten voor het resereren van open flessen vloeistof. Flessenstoppers kunnen ook verdubbelen als jiggers als ze zijn ontworpen om een specifieke hoeveelheid alcohol per giet af te geven. Een messenmes met meerdere doeleinden kan ook worden opgenomen om garnituren te bereiden of de afdichtingen op champagne-flessen te openen. Sommige barsets omvatten het mengen van bril met verschillende gradaties voor een gemakkelijkere meting van individuele ingrediënten.
Een basisbalkset is te vinden in de meeste DepaRTment -winkels in de sectie Huishoudelijke apparaten. Meer geavanceerde bar sets zijn te vinden in high-end specialistische winkels, restaurantvoorraadwinkels en internetgebaseerde catalogusverkoop. Veel barsets zijn ontworpen voor functie boven stijl, maar er zijn meer geavanceerde ontwerpen beschikbaar voor de veeleisende thuismixoloog.