Cos'è un set di bar?
Un set da bar è una raccolta di strumenti da cucina utilizzati da baristi e mixologi per preparare bevande alcoliche o non alcoliche. Diversi produttori possono avere idee diverse su ciò che costituisce un set di barre adeguato, ma ci sono alcuni elementi di base che sembrano universali. Quasi tutti i kit di set da bar includono un secchio di ghiaccio, pinze, agitatore, filtro, misurini, apribottiglie e coltello da bar. Ulteriori attrezzature possono includere arresti di bottiglie, agitatori e occhiali da miscelazione graduati. Un set da bar professionale può anche includere un vassoio con guarnizione, sottobicchieri e tovaglioli.
Vengono servite molte bevande alcoliche "sulle rocce" o almeno refrigerate, quindi un grande secchio di ghiaccio e pinze sono essenziali in qualsiasi set da bar. Le pinze forniscono un modo elegante ai baristi di riempire gli occhiali con cubetti di ghiaccio puliti. Non è insolito trovare secchi di ghiaccio in un set da bar isolati con pelle o altro materiale. La capacità totale è sicuramente una considerazione: un barista impegnato non vuole rimanere fuori da ice durante una corsa.
Uno degli elementi chiave della miscelogia di successo è imparare a misurare gli ingredienti in modo rapido e accurato. A tale scopo, un set di barre standard dovrebbe includere la misurazione dei jigger. Un jigger è costituito da due piccole tazze di misurazione in metallo o vetro unite nelle loro basi. Una tazza può avere una gradazione da 2 once, mentre l'altra può avere gradazioni di 1 1/2 o 1 1/4 di once. Se una ricetta di bevande richiede 2 once di succo d'arancia e 1 1/4 di once di vodka, il barista userebbe un jigger per coerenza. Lui o lei dovrebbe anche sapere se la bevanda viene servita con ghiaccio, scossa o addirittura agitata leggermente.
Alcune bevande miste devono essere mescolate con uno speciale stick incluso nel set di bar. Alcuni liquori sono difficili da fondere con altri ingredienti a causa delle loro densità specifiche, quindi dovrebbe essere usato un stick con questi ingredienti. Alcuni liquori, come Galliano, lo sonodestinato a galleggiare sopra il resto della bevanda, non farne parte.
Un altro strumento di set di barre essenziali è un filtro. Alcune bevande miste e spiriti diritti come la vodka dovrebbero essere raffreddati prima di servire, ma non necessariamente posizionati sul ghiaccio nel vetro. Altre ricette possono richiedere che frutta o foglie di menta vengano scosse insieme agli ingredienti, ma non servite nel prodotto finale. Viene realizzato un filtro per adattarsi al labbro di uno shaker e filtrare il ghiaccio indesiderato e altri ingredienti appena prima di servire.
Un set di bar di base può includere anche gli arresti di bottiglia per la ricerca di bottiglie di liquore aperte. I tappi di bottiglia possono anche raddoppiare come jigger se sono progettati per rinunciare a una quantità specifica di alcol per piolo. Potrebbe anche essere incluso un coltello da bar multiuso, al fine di preparare contorni o aprire i sigilli su bottiglie di champagne. Alcuni set di barre includono gli occhiali di miscelazione con varie gradazioni per una misurazione più facile dei singoli ingredienti.
Un set di bar di base può essere trovato nella maggior parte dei DePAnegozi Rtment nella sezione degli elettrodomestici. Set di bar più avanzati sono disponibili nei negozi specializzati di fascia alta, nei negozi di forniture per il ristorante e nelle vendite di catalogo a base di Internet. Molti set di barre sono progettati per la funzione sullo stile, ma ci sono design più sofisticati disponibili per il mixologo domestico esigente.