Co je to sada baru?
Sada baru je sbírka kuchyňských nástrojů používaných barmani a mixology k přípravě alkoholických nebo nealkoholických nápojů. Různí výrobci mohou mít různé nápady na to, co představuje správnou sadu lišty, ale existují určité základní položky, které se zdají univerzální. Téměř všechny soupravy pro sadu baru zahrnují kbelík na led, kleště, míchání, sítko, měření jiggerů, otvírák na lahve a lištový nůž. Další vybavení může zahrnovat zastavení lahví, třepačky a absolvované míchací brýle. Profesionální barová sada může také zahrnovat ozdobu podnosů, tácků a držáky ubrousku. Klemíny poskytují elegantní způsob, jak barmani naplnit brýle čistými kostkami ledu. Není neobvyklé najít ledové kbelíky v baru sadě izolované kůží nebo jiným materiálem. Celková kapacita je rozhodně úvahou - rušný barman nechce z i já dojítCE během spěchu.
Jedním z klíčových prvků úspěšné mixologie je naučit se rychle a přesně měřit ingredience. Za tímto účelem by měla standardní sada lišty zahrnovat měření jiggerů. Jigger se skládá ze dvou malých kovových nebo skleněných měřicích šálků na jejich základnách. Jeden pohár může mít gradaci 2 uncí, zatímco druhý může mít 1 1/2 nebo 1 1/4 unce gradace. Pokud by recept na nápoj vyžadoval 2 unce pomerančové šťávy a 1 1/4 unce vodky, pak by barman použil jigger pro konzistenci. Musel by také vědět, zda je nápoj podáván s ledem, otřeseným nebo dokonce lehce míchá.
Některé smíšené nápoje musí být míchány se speciálními míchacími tyčinkami zahrnutými do sady tyče. Některé likéry je obtížné míchat s jinými ingrediencemi kvůli jejich specifickým hustotám, takže s těmito ingrediencemi by měla být použita hůl. Někteří likéři, jako je Galliano, jsouměl vznášet se nad zbytkem nápoje, ne stát se jeho součástí.
Dalším esenciálním nástrojem pro sadu tyče je sítko. Některé smíšené nápoje a rovné duchové, jako je vodka, by měly být před podáváním chlazeny, ale ne nutně umístěny na led ve skle. Jiné recepty mohou vyžadovat, aby se ovoce nebo mincovníky otřeseny spolu s ingrediencemi, ale neposkytují se v konečném produktu. Stigter je vyroben tak, aby se vešel na okraj třepačky a odfiltroval nežádoucí led a další ingredience těsně před podáváním.
Základní sada baru může také zahrnovat zátku lahví pro opětovné otevřené lahve likéru. Stopky lahví se mohou také zdvojnásobit jako jiggery, pokud jsou navrženy tak, aby vydávaly konkrétní množství alkoholu na nalévání. Mohl by být také zahrnut víceúčelový barový nůž, aby se připravil ozdoby nebo otevřel těsnění na lahvích šampaňského. Některé soubory baru zahrnují míchání brýlí s různými gradacemi pro snadnější měření jednotlivých ingrediencí.
Základní sadu tyče najdete ve většině dePAObchody RTMENT v sekci domácnosti. Pokročilejší barové sady lze nalézt ve špičkových speciálních obchodech, obchodech s dodávkami restaurací a prodeji katalogu na internetu. Mnoho souborů baru je navrženo pro funkci nad stylem, ale pro náročného domácího mixologa je k dispozici sofistikovanější vzory.