Co to jest zestaw baru?
Zestaw baru to kolekcja narzędzi kuchennych używanych przez barmani i miksologów do przygotowania napojów alkoholowych lub bezalkoholowych. Różni producenci mogą mieć różne pomysły na to, co stanowi odpowiedni zestaw barów, ale istnieją pewne podstawowe elementy, które wydają się uniwersalne. Prawie wszystkie zestawy z zestawu słupków obejmują wiadro lodowe, szczypce, mieszadło, sitko, podtrzymanie pomiarowe, otwieracz do butelek i nóż barowy. Dodatkowy sprzęt może obejmować stopni do butelek, wytrząsarki i szklanki miksowania absolwentów. Profesjonalny zestaw barów może również obejmować tacę na dodatki, podstawki i uchwyty na serwetki.
Wiele napojów alkoholowych podaje się „na skałach” lub przynajmniej schłodzone, więc duże wiadro i szczypce są niezbędne w każdym zestawie baru. Szkiegi stanowią elegancki sposób barmanowi do napełniania szklanek czystymi kostkami lodu. Nie jest niczym niezwykłym znalezienie wiader lodowych w zestawie barowym izolowanym skórą lub innym materiałem. Całkowita pojemność jest zdecydowanie rozważaniem - zapracowany barman nie chce zabraknąćCE podczas pośpiechu.
Jednym z kluczowych elementów udanej miksologii jest uczenie się, jak szybko i dokładnie mierzyć składniki. W tym celu standardowy zestaw pasków powinien zawierać miarę podtrzymania. Jigger składa się z dwóch małych metalowych lub szklanych kubków połączonych w ich podstawach. Jedna filiżanka może mieć gradację 2 uncji, podczas gdy druga może mieć gradację 1 1/2 lub 1 1/4 uncji. Jeśli przepis na napój wymaga 2 uncji soku pomarańczowego i 1 1/4 uncji wódki, barman użyłby jigger do spójności. Musiałby również wiedzieć, czy napój jest podawany z lodem, wstrząśnięty, a nawet lekko mieszany.
Niektóre napoje mieszane należy mieszać za pomocą specjalnego sztyftu zamieszania zawartego w zestawie barowym. Niektóre likiery są trudne do mieszania z innymi składnikami ze względu na ich specyficzne gęstości, więc z tymi składnikami należy stosować sztyft mieszania. Niektóre likiery, takie jak Galliano, sąma na celu unosić się nad resztą napoju, a nie stać się jego częścią.
Innym narzędziem niezbędnym zestawem pasków jest sitko. Niektóre mieszane napoje i proste duchy, takie jak wódka, powinny być schłodzone przed podaniem, ale niekoniecznie umieszczone na lodzie w szklance. Inne przepisy mogą wymagać wstrząśnięcia owoców lub liści miętowych wraz z składnikami, ale nie podawane w produkcie końcowym. Sitko jest zgodne z wargą wytrząsarki i odfiltrowane niechciane lód i inne składniki tuż przed podaniem.
Podstawowy zestaw barów może również obejmować stopki do butelek w celu ponownego uszczelnienia otwartych butelek z alkoholem. Stoppers butelek może również podwoić się jako drgawki, jeśli są zaprojektowane tak, aby zrezygnować z określonej ilości alkoholu na nalewanie. Można również uwzględnić wielofunkcyjny nóż barowy, aby przygotować dodatki lub otworzyć foki na butelkach szampana. Niektóre zestawy barów obejmują mieszanie okularów z różnymi gradationami w celu łatwiejszego pomiaru poszczególnych składników.
Podstawowy zestaw pasków można znaleźć w większości DePASklepy RTMENT w dziale urządzeń gospodarstwa domowego. Bardziej zaawansowane zestawy barów można znaleźć w wysokiej klasy sklepach specjalistycznych, sklepach z dostawami restauracji i sprzedaży katalogu internetowego. Wiele zestawów barów jest przeznaczonych do funkcjonowania w stylu, ale dla wymagającego miksologa domowego są bardziej wyrafinowane projekty.