Wat is een brooddeegmixer?
Een brooddeegmixer is een keukenapparaat dat in staat is om de droge en natte ingrediënten in gistgebaseerde brood- en pizzadeegrecepten grondig op te nemen. De meeste handmixers, evenals vele standaardmixers, zijn competent in het mengen van ingrediënten voor cakebeslagen, koekjes en snelle broodjes die geen gist bevatten. De meeste kunnen echter geen gistbrooddeeg effectief mengen omdat de verhouding van droge ingrediënten tot natte ingrediënten veel hoger is dan in enig ander recept; Een brooddeegmixer is meestal vereist.
Een paar populaire merken stand -mixers omvatten deeghaken in hun hulpstukken. Dit is een handig hulpmiddel om niet-gooid deeg te kneden, omdat het de gewenste gladheid en elasticiteit produceert in een veel kortere periode dan handkneden. Gistbrooddeeg kan echter niet worden gekneed totdat het grondig en gelijkmatig is gemengd, de taak waarbij veel mixers falen. Een mixer kan af en toe slagen om het deeg goed te mengen, maar het risico om de motor permanent te beschadigen is higH. De machine in onderwerping dwingen kan ook een moeilijke en rommelige ervaring zijn.
Toen broodmachines werden geïntroduceerd, bleken velen niet alleen succesvolle mixers van deeg te zijn, maar de meeste bleken ook hoogwaardige gebakken gistbrood. De machine werd vaak gebruikt om het brooddeeg te mengen en te kneden, dan zou de kok het brood in een traditionele oven bakken. Deze machines zijn goed uitgerust voor het mengen en kneden van gistdeeg, maar de meeste hebben zeer kleine hoeveelheden ingrediënten en zijn veel moeilijker te reinigen dan een traditionele mengkom en deeghaak.
Veel makers van zware mixers beweren dat hun machines in staat zijn om als brooddeegmixer op te treden, maar een aanzienlijk aantal consumenten is het daar niet mee eens. De meeste klachten richten zich op de oververhitting van de mixer wanneer meer dan vijf of zes kopjes bloem aan de kom wordt toegevoegd. Sommige gebruikers merkten op dat de mixers niet alleen niet volledig waren opgenomenE De droge en natte ingrediënten, maar boden ook niet voldoende kracht om de gluten goed te ontwikkelen. Dit resulteert meestal in een slecht opgestaan brood.
Als een thuisbakker een broodmachine te ongemakkelijk en moeilijk te reinigen vindt, maar eenvoudigweg niet de wens kan opgeven om zelfgemaakt brood te bakken, wordt investeren in een commerciële mixer sterk voorgesteld. Deze mixers zijn echter normaal gesproken vrij duur. Gebruikte modellen kunnen vaak worden gekocht tegen veel lagere prijzen op veilinglocaties of bij het liquideren van commerciële keukenapparatuur. Geïnformeerd blijven over nieuwere, krachtigere consumentenmixers die in de markt worden geïntroduceerd, wordt ook aanbevolen.