Hva er en brøddeigmikser?

En brøddeigmikser er et kjøkkenapparat som er i stand til å inkorporere de tørre og våte ingrediensene grundig i gjærbasert brød og pizzadeigoppskrifter. De fleste håndmiksere, så vel som mange stativmiksere, er kompetente i å blande ingredienser til kakekamp, ​​kaker og raske brød som ikke inneholder gjær. De fleste kan imidlertid ikke effektivt blande gjærbrøddeigen fordi forholdet mellom tørre ingredienser og våte ingredienser er mye høyere enn i noen annen oppskrift; En brøddeigblander er vanligvis nødvendig.

Noen få populære merker av stativmiksere inkluderer deigkroker i vedleggene. Dette er et nyttig verktøy for å elte ikke-gjæredeig, da det gir ønsket glatthet og elastisitet i en mye kortere periode enn hånden til hånden. Gjærbrøddeigen kan imidlertid ikke knyttes før den er grundig og jevnt blandet, oppgaven som mange miksere svikter. En mikser kan av og til lykkes med å blande deigen riktig, men risikoen for permanent å skade motoren er HIGh. Å tvinge maskinen til innsending kan også være en prøvende og rotete opplevelse.

Når brødproduserende maskiner ble introdusert, viste mange seg ikke bare vellykkede miksere av deig, men de fleste viste seg også av bakt gjærbrød av høy kvalitet. Maskinen ble ofte brukt til å blande og elte brøddeigen, deretter ville kokken bake brødet i en tradisjonell ovn. Disse maskinene er godt utstyrt for å blande og elte gjærdeigen, men de fleste har veldig små mengder ingredienser og er mye vanskeligere å rengjøre enn en tradisjonell miksebolle og deigkrok.

Mange produsenter av tunge miksere hevder at maskinene deres er i stand til å utføre som en brøddeigblander, men et betydelig antall forbrukere er uenige. Flertallet av klagene fokuserer på mikseren som overopphetes når mer enn fem eller seks kopper mel tilsettes i bollen. Noen brukere bemerket at mikserne ikke bare ikke klarte å inkorporere fullt ute de tørre og våte ingrediensene, men ga heller ikke nok kraft til å utvikle gluten. Dette resulterer ofte i et dårlig oppstått brød.

Hvis en hjemmebaker synes en brødmaskin er for upraktisk og vanskelig å rengjøre, men ganske enkelt ikke kan gi fra seg ønsket om å bake hjemmelaget brød, er det sterkt antydet å investere i en kommersiell mikser. Disse mikserne er imidlertid normalt ganske dyre. Brukte modeller kan ofte kjøpes til mye lavere priser på auksjonssteder eller ved avvikling av kommersielle kjøkkenutstyr. Å holde informert om nyere, kraftigere forbrukermiksere når de blir introdusert i markedet anbefales også.