O que é uma batedeira de massa de pão?
Uma batedeira de massa de pão é um aparelho de cozinha capaz de incorporar completamente os ingredientes secos e úmidos em receitas de pão e massa de pizza à base de fermento. A maioria dos misturadores de mão, assim como muitos misturadores de pé, são competentes em misturar ingredientes para massa de bolo, biscoitos e pães rápidos que não contêm fermento. A maioria, no entanto, não pode efetivamente misturar a massa de pão de levedura porque a proporção de ingredientes secos e ingredientes úmidos é muito maior do que em qualquer outra receita; geralmente é necessária uma batedeira de massa de pão.
Algumas marcas populares de misturadores de suporte incluem ganchos de massa em seus acessórios. Esta é uma ferramenta útil para amassar a massa não-levedura, pois produz a suavidade e elasticidade desejadas em um período muito mais curto do que amassar a mão. A massa de pão de levedura, no entanto, não pode ser amassada até que seja minuciosa e uniforme, a tarefa na qual muitos misturadores falham. Ocasionalmente, um misturador pode obter sucesso adequadamente a massa, mas o risco de danificar permanentemente seu motor é HIGh. Forçar a máquina a enviar também pode ser uma experiência difícil e confusa.
Quando as máquinas de fabricação de pão foram introduzidas, muitas provaram ser não apenas misturadores de massa bem-sucedidos, mas a maioria também produzia pães de levedura de alta qualidade. A máquina era frequentemente usada para misturar e amassar a massa de pão, então o cozinheiro assará o pão em um forno tradicional. Essas máquinas estão bem equipadas para misturar e amassar as massa de levedura, mas a maioria possui quantidades muito pequenas de ingredientes e é muito mais difícil de limpar do que uma tigela tradicional e gancho de massa.
Muitos fabricantes de misturadores pesados afirmam que suas máquinas são capazes de se apresentar como uma batedeira, mas um número significativo de consumidores discorda. A maioria das queixas se concentra no superaquecimento do misturador quando mais de cinco ou seis xícaras de farinha são adicionadas à tigela. Alguns usuários observaram que os mixers não apenas falharam em incorporar totalmentee os ingredientes secos e úmidos, mas também não forneceu energia suficiente para desenvolver adequadamente o glúten. Isso geralmente resulta em um pão mal ressuscitado.
Se um padeiro de casas achar uma máquina de pão inconveniente e difícil de limpar, mas simplesmente não pode desistir do desejo de assar pão caseiro, investir em um misturador de grau comercial é fortemente sugerido. Esses misturadores são normalmente muito caros, no entanto. Os modelos usados geralmente podem ser adquiridos a preços muito mais baixos nos locais de leilão ou nas vendas de liquidação de eletrodomésticos comerciais. Manter -se informado sobre misturadores de consumidores mais novos e mais poderosos à medida que são introduzidos no mercado também são recomendados.